Aubergine ruller kan serveres som en uafhængig skål eller som en let snack.
Er det nødvendigt
- Du får brug for:
- - 3 mellemstore ægplanter
- - 4 tomater
- - 150 g halvrøget pølse
- - 150 g hård ost
- - 1 flok persille
- - 2 fed hvidløg
- - 2 bord. spiseskefulde tomatpuré;
- - 1 tsk citronsaft
- - 1 tsk karry
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Brug en skarp kniv til at skære stammen af hver aubergine. Skyl grøntsager under koldt rindende vand, skåret i tynde skiver 3-4 mm tykke langs. Skræl, hugg eller hugg hvidløg med en hvidløgspres.
Trin 2
Skyl persille og dild, tør dem med et køkkenpapirhåndklæde og hak fint. Kast en del i en separat skål med hakket hvidløg og tomatpasta.
Trin 3
Hæld kogende vand over aubergine skiver først, og dæk dem derefter med koldt vand. Lad grøntsagerne stå i 15 minutter for at frigøre al bitterhed, de indeholder, fjern derefter og drys med citronsaft. Drys de tilberedte ægplanter jævnt med salt, peber, tilsæt karry. Børst forsigtigt på alle sider med hvidløg-tomatpuré.
Trin 4
Riv den hårde ost på et fint eller mellemstort rivejern, skær pølsen i tynde strimler, bland og læg oven på aubergine. Rul dem derefter forsigtigt i ruller. Smør bagepladen jævnt med vegetabilsk olie, opvarm den godt. Sæt forberedte ægplanter i det.
Trin 5
Skyl tomaterne, skræl, skær papirmassen i terninger. Sæt det derefter på ruller, salt, tilsæt karry. Anbring formen i ovnen, forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter. Læg de færdige ruller på en tallerken, pynt med salatblade.
