Figner har været kendt for menneskeheden siden bibelsk tid som frugten af et figen- eller fikentræ. Mange ernæringseksperter anser figner for at være den perfekte skabelse af naturen på grund af dens ernæringsmæssige værdi. Det kan købes tørret året rundt. Og om efteråret, når der er frisk frugt på markederne, laver kyndige husmødre lækker figenstop.
Er det nødvendigt
-
- 1) figner 1 kg;
- 2) sukker - 1 kg;
- 3) citronsaft - efter smag
- 4) vanillin - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl godt modne frugter uden revner, du kan bruge en blød børste og fjerne stilkene forsigtigt fra dem for ikke at bryde deres integritet. Til marmelade er det bedre at tage lette figner, den mørke hud er hård og skal afskæres. Stick alle frugterne med en gaffel og blancher ved 80-90 grader i ca. 5 minutter. Tag dem ud og afkøles i koldt vand.
Trin 2
Kog sukkersirup med vand efter blancheringen og hæld fignerne varme. Lad stå i 8 timer for at suge sirupen i blød. Kog derefter i 10 minutter og lad det stå i 8 timer. Kog derefter alt og sæt det til side i yderligere 8 timer. For tredje gang skal du koge fignesyltetøj, indtil frugten er gennemsigtig. I slutningen af madlavningen, hvis du ønsker det, kan du tilføje 2-3 spiseskefulde citronsaft og 1 g vanillin, men selv uden dem er marmeladen lækker.
Den anden måde: Du kan dække fignerne med sukker og lade det stå i flere timer, koge indtil det er kogt i 30-40 minutter, hælde i 1 glas vand i begyndelsen af madlavningen. Marmeladen er klar, hvis en dråbe sirup fra den ikke spredes på underkoppen.
Trin 3
Hæld den færdige marmelade i tilberedte varme krukker, og skru eller luk med plastlåg. Fig syltetøj er perfekt både til te drik og til fyldning af tærter.
