Fedtforbrændende supper er gode til fyldning, men indeholder så få kalorier, at kroppen skal bruge ekstra energi på at fordøje dem. Så suppe med selleri indeholder kun 26 kcal pr. 100 g og suppe med græskar - 49 kcal, og hvis du ikke steger grøntsager, falder kalorieindholdet til 27 kcal.
1. Selleri suppe
Ingredienser:
- 100 g sellerirot
- 3 gulerødder
- 1 grøn paprika
- 3 store løg
- 3 tomater
- 200 g aspargesbønner
- 750 ml tomatjuice
- 1 stor flok greener;
- salt, peber - efter smag
Forberedelse:
Hak kålen i tynde strimler, skær bønnerne i 2-3 cm stykker, resten af grøntsagerne i mellemstore terninger. Læg alt i en gryde, fyld med juice, det skal helt dække indholdet, tilsæt lidt mere vand, hvis det er nødvendigt.
Kog over medium varme i 10 minutter, dæk derefter, reducer varmen til lav og kog i yderligere 5 minutter.
Tilsæt hakkede urter og salt og peber efter smag, kog i yderligere 5 minutter.
2. Græskar suppe
Ingredienser:
- 200 g græskar
- 100 g courgette
- 1 gulerod
- 2 sød peberfrugter
- 2 tomater
- 1 spsk. vegetabilsk olie;
- en flok greener;
- salt, peber - efter smag.
Forberedelse:
Skær løg og 1 sød peber i små terninger, steg i vegetabilsk olie indtil den er lys gyldenbrun.
Skær de resterende grøntsager i terninger eller skiver, undtagen tomaten. Læg tomaterne i en gryde, dæk med vand (ca. 1, 5 - 2 liter) og kog på svag varme under låget, indtil det er halvt kogt. Placer tomaterne i skiver, kog i 10 minutter.
Dyp derefter stegningen og de hakkede urter i suppen, tilsæt salt og peber efter smag. Kog i yderligere 5 minutter, indtil de er kogte igennem.
