En stor burger er intet andet end en stor sandwich. En sandwich er dog ikke i den sædvanlige forstand - et stykke brød spredt med smør eller med ost eller pølse på det, men en McDonald's sandwich. Det vil sige en bolle, inden i hvilken fyldet er placeret. Du kan lave din egen store burger med hakket kylling til en snack i stedet for at løbe efter den til en fastfood-restaurant. Det bliver ikke værre.
ingredienser
Til testen:
- hvedemel - 500 g;
- gær - 30 g frisk eller 10 g tør;
- vand - 150 ml
- kyllingæg - 2 stk.;
- cremet margarine - 200 g;
- granuleret sukker - 1 tsk
- sesamfrø - 2 tsk;
- salt - 0,5 tsk
Til hakket kød:
- kyllingebryst - 1 stk.;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.;
- tørret hvidt brød - 1 skive
- mælk - 2 spsk;
- salt efter smag.
Derudover:
- syltede agurker - 1 stk.;
- ost - 200 g;
- løg - 2 stk.;
- eddike 3% - 0,5 kopper;
- bladsalat i en gryde - 2 stk.;
- ketchup, sennep efter smag.
Du kan bruge enhver ost, men bløde ostetyper (for eksempel Hochland) betragtes som ideelle til en stor burger. Hvis dit valg alligevel er hårde sorter, er det bedre at købe fedtfattig ost (den er blødere).
Æle dejen
Sigt melet over en skål gennem den fineste sigte. Hvis du bruger frisk gær, blød den i lidt vand med sukker og vent, indtil skum vises, så kan du røre mel ind. Hvis du bruger tør gær, skal du følge anvisningerne på pakken. Tilsæt æg, blødgjort margarine, vand og hvidt brød (croutoner), der tidligere er gennemblødt i mælk, til melet. Ælt i en blød dej, dæk med et rent serviet og lad det sidde i 30 minutter. Stik den hævende dej to gange med en strikkepind eller kniv for at sænke den.
Hakket kød
Skær kyllingebryst i stykker. Skræl løg og skær i 4 stykker. Før alt gennem en kødkværn, salt. Form pastejerne, og steg dem på begge sider, indtil de er møre. Dette tager normalt ikke mere end 10-15 minutter.
Når du danner koteletter, skal du sørge for, at deres tykkelse ikke er mere end 1 cm. Med en sådan kotelette holder den store burger bedre form.
Bageboller
Lav boller. For at gøre dette skal du dele dejen, der er kommet op, i 10-12 stykker, form dem til boller (rul kuglerne). Smør et bageplade med vegetabilsk olie og fordel boller på det. Dæk med et håndklæde, og lad dem hæve sig. Drys med vand og drys med sesamfrø. Anbring derefter bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, og bages i 20 minutter.
Dannelse af store burgere
Lave mad. Skær løg i tynde ringe og dæk med eddike for at fjerne skarphed og bitterhed. Mariner det i 20-25 minutter. Skær de syltede agurker i tynde skiver i længderetningen og let skråt. Skær også osten i skiver.
Skær de færdige og let afkølede boller vandret i 3 dele (vi har trods alt en stor, hvilket betyder en stor sandwich!). Anbring fyldet på bunden i følgende rækkefølge:
- salatblad
- en plade ost
- kyllingekoteletter
- ketchup
- sennep;
- syltet løg
- et stykke syltet agurk.
Dæk det hele med den midterste del af rullen og - lag igen:
- en plade ost
- salatblad
- agurker
- kyllingekoteletter
- syltet løg
- ketchup
- sennep.
Dæk alt med toppen af bolle. Den store burger er klar. Det har samme størrelse som McDonalds bigtests, med den eneste forskel, at sidstnævnte er dannet med en oksekødkotelette. Forvarm de store burgere i mikrobølgeovnen inden servering for at smelte osten lidt.
