Dumplings er en af de mest populære kødretter. De er ikke kun meget velsmagende, men også yderst tilfredsstillende, hvorfor de er så elsket af mange mennesker. Fyldet er normalt finhakket kød eller hakket kød, og ofte bruges flere typer kød på én gang - til en rigere smag. Og for dem, der ikke kan lide tung mad, er hakket kyllingeboller ideelle.
Hakket kyllingeboller
Dumplings fyldt med hakket kylling er en glimrende måde at forberede en lækker og tilfredsstillende skål på. Opskriften til at skabe sådanne dumplings er ret enkel, og det vigtigste i det er at lave hakket kød korrekt. Det skal være saftigt og ømt.
Du kan købe færdigt hakket kød i en butik, men du skal se det for at være af høj kvalitet. Eller du kan selv lave mad. For at gøre dette skal du hakke kyllingefilet og løg (eller hak løgene i en blender, og tilsæt derefter kødet, der føres gennem kødkværnen), salt, tilsæt peber, yndlingskrydderier og bland grundigt.
Madlavning opskrift
Ingredienser: 800 gram hakket kylling, 2 kopper varmt kogt vand, 8 kopper mel, 2 æg, 1 løg, 3 fed hvidløg, en flok persille, 1 spsk. en skefuld creme fraiche, 2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, ketchup eller mayonnaise, du kan sauce.
Denne opskrift er til 8 portioner.
I en stor, dyb skål kombineres vand, æg og creme fraiche. Tilsæt salt. Bland alt grundigt. Tilsæt 4 kopper mel til den resulterende blanding og bland alt igen indtil det er glat. Tilsæt derefter 4 flere kopper mel efter tur, og fortsæt med at blande grundigt, så der ikke er klumper.
Resultatet skal være en helt homogen blød og elastisk dej, der ikke klæber til siderne af skålen. Hvis det holder fast, skal du tilføje lidt mere mel. Dejen skal dækkes med et håndklæde og efterlades på et varmt, mørkt sted i 30 minutter.
Dernæst forberedes fyldet til dumplings.
Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden, opvarm den. Tilsæt derefter hakket løg og steg det på medium varme, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt hakket hvidløg der. Sauter i endnu et minut, og fjern derefter gryden fra varmen.
Nu skal du blande hakket kylling, stegt hvidløg og løg og finhakket persille godt. Tilsæt salt, rør igen.
Derefter begynder støbningen af dumplings direkte.
Et stykke afskæres fra dejen, som derefter rulles ud på en melet overflade med en kagerulle til en tynd cirkel. Lidt hakket kød overlejres i midten af cirklen, så pakkes dejen ind, kanterne klemmes, og de nye dumplings drejer.
Når alle dumplings er klar, kan nogle koges med det samme, og resten kan sættes i fryseren.
For at tilberede dumplings sættes den rigtige mængde i kogende saltet vand. Dumplings koges i 3 minutter fra det øjeblik, de flyder til overfladen. Derefter skal de lægges ud på en tallerken, smøres med smør og drysses med urter.
Nu kan der serveres færdige dumplings. Eventuelt kan du tilføje creme fraiche, mayonnaise, ketchup eller enhver anden sauce til dem.
