Med ankomsten af varme vises solrige mælkebøtter, hvorfra du ikke kun kan væve en smuk krans på dit hoved, men også lave aromatisk marmelade. Hvis du aldrig har kogt mælkebøtte syltetøj, så prøv denne enkle opskrift.
Er det nødvendigt
- - 200 mælkebøtteblomster,
- - 1 mellemstore citron,
- - 0,5 l. vand,
- - 750 gram sukker.
Instruktioner
Trin 1
Saml mælkebøtteblomster i kurven. Kun ønskeligt gule blomster, intet grønt. Brug en saks for nemheds skyld. Mælkebøtter høstes bedst på solskinsdage.
Trin 2
Sorter de indsamlede blomster (de kan indeholde insekter), skyl derefter godt i vand og kassér dem i et dørslag, lad vandet løbe ud.
Trin 3
Overfør mælkebøtterne til en gryde, tilsæt vand, sæt på ild, efter kogning, kog i ti minutter på svag varme. Efter ti minutter skal du dække panden med et låg og et håndklæde og lade den stå i en halv time.
Trin 4
Vask citronen, skåret i tynde skiver. Kan være i ringe eller kvartaler, hvis det ønskes. Citronskiverne vil være i syltetøj, de bliver gennemsigtige og meget velsmagende.
Trin 5
Efter en halv time, sil mælkebøtte bouillon. Blomster er ikke længere nødvendige. Sæt bouillon (den bliver gulgrøn) i ild og kog den over svag varme. Tilsæt derefter sukker til bouillon i små portioner, rør godt. Når sukkeret er opløst, tilsættes citronskiverne. Reducer varmen, bouillon skal koge langsomt. Kog under låget i en halv time, rør lejlighedsvis for ikke at brænde. Hæld den færdige syltetøj i sterile krukker, og stram lågene.
