Mælkebøtte betragtes som en lægeplante, der hjælper med hepatitis, cholecystitis, astma og andre sygdomme. At lave syltetøj fra denne blomst er let. Det vigtigste er at samle råmaterialer et miljøvenligt sted væk fra byer og motorveje. Mælkebøttehoveder plukkes på solrige majdage, når blomsterne er helt åbne.
Forberedelse af retter
Enhver skål beregnet til mad er velegnet til fremstilling af mælkebøtte marmelade - emaljepotter eller bassiner, rustfrit stålprodukter.
Desuden skal syltetøj fra rustfrit stål straks hældes i krukker, og i en emaljebeholder kan syltetøjet lade det køle af.
Syltetøj hældes i glasbeholdere, som forvaskes og steriliseres. Dækslerne skal være hermetisk forseglede, fordi beholdere fyldt med marmelade skal placeres på hovedet, isoleres og efterlades et stykke tid for at afkøle indholdet.
Forberedelse af blomster
Til marmelade har du brug for 400 mælkebøtteblomster. Hele kurvblomstrer med gule kronblade og en grøn bæger anvendes. Stængler og blade sættes ikke i syltetøjet.
Blomster hældes over 1/2 liter koldt vand, tændes og koges i to minutter. Derefter skal bouillon kastes i et dørslag eller en osteklud og filtreres. Til efterfølgende forberedelse har du brug for væske, og blomsterne kan smides væk.
Opskrift nummer 1
Den nemmeste og hurtigste måde at fremstille mælkebøtte marmelade på er at hælde 7 glas sukker i bouillon, placere på ilden og koge i 7 minutter. Hæld derefter i krukker. Denne marmelade opbevares i køleskabet.
Opskrift nummer 2
Denne opskrift bruger citron. Mælkebøtter gennemblødes i vand i 24 timer, presses derefter ud, 1/2 liter vand tilsættes og koges i 15 minutter. Citron skæres og tilsættes til mælkebøtter. Derefter filtreres sirupen og tilsættes 1-1,5 kg sukker. Sirupen koges, hvilket giver 2-3 pauser, hvor syltetøj afkøles.
Opskrift nummer 3
En anden måde at fremstille mælkebøtte marmelade på er ved tilsætning af appelsiner. Tag 2 appelsiner og 1 citron til 250 gram blomster.
Blomster vaskes og tørres. Appelsiner skæres i små skiver. Læg alt i en gryde, fyld det med vand (1,5 liter), kog det. Sirupen skal koge i en time. Derefter filtreres den, og sukker tilsættes (750 g pr. 1 liter væske).
Derefter filtreres sirupen, tilsættes citronsaft og koges i yderligere 20 minutter. Mælkebøtte marmelade får lov til at køle af, før den hældes i krukkerne.
Opskrift nummer 4
Denne tilberedningsmetode kræver ikke kogning. Mælkebøtteblomster er hakket. Du kan også bruge stængler. Honning tilsættes til massen med en hastighed på 2 spsk. l. 1/2 liter af blandingen. Derefter lukkes beholderen med et låg og efterlades til infusion i 12 timer. I løbet af denne tid skal du blande marmeladen flere gange. Dette folkemedicin er taget som en tonic med te.
Råd
Efter kogning af blomsterne skal du presse dem ud, så den maksimale mængde næringsstoffer kommer ind i syltetøjet.
Du kan bruge citronsyre i stedet for citron.
Mælkebøtte marmelade på grund af dets medicinske egenskaber sammenlignes med honning. Som medicin anbefales det at tage det om morgenen på tom mave, hvoraf 1 spsk. l. marmeladen opløses i vand.
