Soufflé er en let, luftig og utroligt øm fransk madret. Chokoladeelskere vil helt sikkert lide denne dessert. Og til dets forberedelse anvendes de mest almindelige produkter.
Er det nødvendigt
-
- 70 g mørk chokolade (70% kakao)
- 50 g smør + lidt smør til smøring af formene;
- 50 g sukker + lidt sukker til dåser;
- 4 æg;
- vanilje is;
- flormelis;
- salt på spidsen af en kniv.
Instruktioner
Trin 1
Fra den specificerede mængde ingredienser opnås 4 portioner soufflé. Forbered opvasken - smør 4 souffléformer eller almindelige kopper med smør, sæt dem i køleskabet i 15 minutter og derefter olie igen. Hæld sukker i formene, så det klæber til smørret. Så skal du hælde det tilbage. Læg formene tilbage i køleskabet.
Trin 2
Smelt chokolade, smør og sukker i et vandbad. I dette tilfælde skal sukkeret opløses fuldstændigt. Afkøl den resulterende blanding.
Trin 3
Tag 4 æggehvider, og slå dem sammen med en knivspids salt til et fast, blødt skum. Når chokolademassen er afkølet, tilsættes 2 æggeblommer til den og omrøres.
Trin 4
Tilsæt proteinerne til chokoladeblandingen. Gør dette i 2-3 doser. Rør forsigtigt blandingen fra top til bund, ikke i en cirkel. Dette skal gøres særligt forsigtigt, når den sidste portion proteiner tilsættes.
Trin 5
Som et resultat får du en flydende, homogen og tilstrækkelig elastisk masse. Nu kan den fremtidige soufflé hældes i forme og fylde dem 2/3. Med spidsen af en kniv løber du let langs kanterne - hvor souffléen er i kontakt med opvasken. Så det vil stige lettere.
Trin 6
Forvarm ovnen til 200 ° C. I løbet af denne tid skal souffléen have tid til at slå sig ned. Placer formene der. Kog ikke chokoladesoufflen i ovnen. Det tager normalt 5-10 minutter at bage.
Trin 7
Fjern den færdige soufflé fra ovnen, drys med pulveriseret sukker og pynt med en ske is. Dessert er klar! Server det straks. En korrekt tilberedt soufflé har en flydende, luftig konsistens på indersiden og en sprød skorpe på toppen.
