Køkkenet i Sichuan er det mest krydrede, så denne salat er kun for krydret elskere. I stedet for kylling kan du bruge kogt kalkun, svinekød eller fisk og skaldyr.
Er det nødvendigt
- - 2 kyllingefilet
- - 250 g kinesiske ægnudler
- - 2 gulerødder
- - 1 agurk
- - 2 håndfulde gyldne bønnespirer;
- - 1 tsk sesamolie
- - en flok grønne løg.
- Til tankning:
- - 3 cm ingefærrod
- - 2 chili peber
- - 4 spsk. skeer sojasovs;
- - 3 spsk. spiseskefulde jordnøddesmør;
- - 3 spsk. skeer af sake eller risvin;
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1 spsk. en skefuld riseddike;
- - 1 spsk. ske sesamolie.
Instruktioner
Trin 1
Bag kyllingebrysterne i ovnen ved 180 grader. 15 minutter vil være nok. Skær fileten i strimler eller del den i fibre i hånden efter afkøling.
Trin 2
Forbered en dressing. Skræl chili peber fra frø, hak papirmassen. Skræl ingefærrot og skær i små stykker. Knus ingefæren og den hvide del af det grønne løg med den flade side af en kniv. Varm jordnøddesmør kraftigt op i en stegepande, læg chili, løg, ingefær der. Dæk med et låg, tag det af ovnen, afkølet. Sil olien og kassér alle krydderierne. Kombiner raffineret varm olie med eddike, sesamolie, sojasovs, sukker og risvin. Rør, indtil sukkeret opløses, sæt dressingen til side.
Trin 3
Kog kinesiske nudler i henhold til instruktionerne på pakken, kassér i et dørslag, skyl med vand, tør, bland med sesamolie. Skræl agurken, skær den i halve, fjern frøene. Skær de skrællede gulerødder og agurk i tynde strimler, grønne løg i 2-3 cm stykker.
Trin 4
Sæt nu nudlerne på tallerkener, læg gulerødder, agurk, grønne løg, bønnespirer på toppen. Placer de bagte kyllingestykker i midten. Drys med en duftende dressing før servering, rør forsigtigt. Sichuan kyllingesalat med ægnudler skal serveres kølet.
