Næsten intet festmåltid er komplet uden denne skål. Og Olivier salat til nytår er allerede vores folkelige tradition! Alle forbinder sin smag med atmosfæren på en yndlingsferie. Ingredienser er tilgængelige når som helst på året og til enhver tegnebog, og det er ekstremt simpelt at forberede Olivier. Dette er en traditionel opskrift på en skål, som vi kender fra barndommen.
Er det nødvendigt
- Til 5 portioner:
- - kartofler - 5 stk. medium størrelse;
- - kogt pølse (eller kogt kyllingekød) - 300 g;
- - æg - 5 stk.;
- - dåse grønne ærter - 1 glas;
- - syltede agurker - 2 stk.
- - gulerødder - 2 stk. medium størrelse;
- - grønne løg - 1 flok;
- - salt, peber, mayonnaise - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker kartoflerne godt med gulerødder, fylder med vand og koger indtil de er kogte i 20-30 minutter. Det er vigtigt ikke at fordøje. Grøntsager skal koges i skræl - på denne måde bevarer de deres smag, deres stykker mister ikke deres form i den færdige salat. Når du vælger gulerødder til Olivier, skal du være opmærksom på deres modenhed. Det kan identificeres ved sin farve: den skal være ren orange uden grønne striber.
Trin 2
Fyld æggene med vand og sæt dem i brand. Kog hårdkogt - ca. 10 minutter fra det øjeblik vandet koger.
Trin 3
Fjern de færdige kartofler, gulerødder og æg fra komfuret, dræn bouillon og lad dem afkøle helt.
Trin 4
For at forberede Olivier kan du bruge kogt pølse eller kogt kylling.
Hvis vi laver mad med kød: tag 1-2 kyllingelår, skyl godt, fyld med vand og sæt det i brand. Efter kogende vand, kog i ca. 30 minutter. Tag det færdige kød ud, afkølet og skær det i små stykker.
Hvis du tilbereder med pølse: Skær 300 g kogt pølse i små terninger (ca. 1,5 cm).
Trin 5
Skær kartofler, gulerødder, æg og syltede agurker i lige store terninger - 1,5-2 cm på den ene side.
Trin 6
Skær det grønne løg i stykker på ikke mere end 0,5 cm. Vi tager mængden efter smag - jo mere løg, desto krydret salaten. I gennemsnit 1 lille flok blade. Du kan også tage 1-2 små hoveder med almindelig i stedet for grønne løg. Hak almindelige løg så fint som muligt.
Trin 7
Sæt de hakkede ingredienser i en stor skål, tilsæt 1 kop dåse grønne ærter (ingen juice) der. Salt og peber, hvis det ønskes. Bland alt omhyggeligt. Tilsæt majones og bland igen. Det anbefales at omrøre salaten forsigtigt fra top til bund, så terningerne og ærterne ikke falder fra hinanden.
