Ifølge den østlige kalender vil det kommende 2019 være Jordengrisens år, og derfor anbefales det at udelukke svinekødsretter fra festmenuen for ikke at vrede totemdyret. Og hvad så med Oliviersalaten, for ifølge traditionen er en af dens bestanddele svinekød og oksekødslæge? I dette tilfælde er en alternativ version af den velkendte salat meget velegnet.
Er det nødvendigt
- - 2 mellemstore kyllingebryst
- - 7 kartofler
- - 1 stor gulerod
- - 200-300 g dåse grønne ærter
- - 2 syltede agurker
- - 5 kogte æg
- - 1 frisk æble
- - et par fjer af grønne løg;
- - mayonnaise
- - creme fraiche;
- - vegetabilsk olie til stegning
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingebrystene godt under rindende vand, og tør dem derefter grundigt. Valgfrit kan du pakke kødet i en plastikpose og slå lidt af med en trækøkkenhammer for at blødgøre fileterne. Skær brystet i små stykker.
Trin 2
Varm lidt uparfumeret solsikkeolie i en stegepande, tilsæt hakket kylling og steg indtil kogt.
Trin 3
Skyl kartoflerne og gulerødderne godt, kog i kogende vand, indtil de er kogte. Læg grøntsager på en tallerken og lad afkøle helt. Skræl og hak i ikke for store terninger.
Trin 4
Tøm ærterne på dåse. Skær agurkerne i terninger af samme størrelse som gulerødderne og kartoflerne. Skræl æblet, hak dets papirmasse på samme måde som grøntsager.
Trin 5
Skræl æggene. For at gøre dette hurtigt skal du placere alle æg i en plastikbeholder med låg, hælde et halvt glas vand og rystes grundigt i et par sekunder. Som et resultat af denne enkle handling sprænger skallen, og vandet gør det let at bevæge sig væk. Skær æggene.
Trin 6
Læg alle ingredienserne til salaten i en dyb salatskål eller skål. I en separat skål kombineres mayonnaise og creme fraiche. Når du forbereder sauce til Olivier, tilsættes der ofte creme lidt mere end mayonnaise. Rør de tilberedte salatingredienser med saucen, tilsæt salt efter smag.
Trin 7
Skyl grønne løg under rindende vand, ryst dråberne af og hug dem. Læg salaten i serveringsskålen og drys grønne løg ovenpå. En anden interessant mulighed for at servere det vigtigste nytårs salat er som fyld til tærter eller profiteroles.
