Nogle gange vil du lave mad en usædvanlig første kursus. For eksempel kan du servere aromatiseret cremet rejesuppe i stedet for kålsuppe. Det er værd at forkæle dig selv og dine kære med en udsøgt skål, der kun bruger en time i køkkenet.
Er det nødvendigt
-
- 300-400 g rejer;
- 150 g bulgarsk peber
- 1 citron;
- 2 laurbærblade;
- 50-60 g grønne løg;
- 150 g fløde
- 70 g smør
- 50 g forarbejdet ost;
- sort peber;
- salt;
- Italienske krydderier: timian
- paprika
- basilikum
- dragon.
Instruktioner
Trin 1
Skyl først rejerne under koldt vand. Kog vandet i en lille gryde, dypp rejerne, tilsæt laurbærblad, salt, italienske krydderier og en halv presset citron. Fjern rejer fra varmen efter 2 minutter.
Trin 2
Sil bouillon gennem en sigte, fordi du får brug for det lidt senere.
Trin 3
Skræl derefter rejerne og skær dem i terninger.
Trin 4
Kog fløden og tilsæt den forarbejdede ost. Som et resultat skal du få en homogen masse.
Trin 5
Du skal sautere finhakket løg og peberfrugt i smør i 2-3 minutter. Tilsæt nu rejer og flødeost.
Trin 6
I en gryde koges bouillon efter rejerne, tilsæt de stuvede grøntsager og rejer i fløde. Lad det simre i 2 minutter over svag varme, krydre med salt og peber efter smag.
Trin 7
Vi fjerner vores fad fra ilden. Rejesuppe er klar. Pynt med finhakket grønne løg og citronkiler. God appetit!
