Det er forkert at betragte rød fisk meget sundere end hvid, hvilket motiverer det høje indhold af omega-3 fedtsyrer, der er nyttige for mennesker. Billig havhvid fisk er meget rig på fosfor, jod, D-vitamin samt letfordøjeligt protein, hvilket sparer os for ekstra pund. Og retter lavet af fisk som kulmule, navaga, torsk, limoneme er simpelthen lækre!
Er det nødvendigt
- - 2 æg
- - 1 tsk Sahara
- - et glas mælk
- - 1, 5 poser tør gær
- - 0,5 kg mel
- - 600 g torskfilet
- - 3 hoveder af løg
- - smør
- - 1 liter vand
- - 250 g fiskeben (til bouillon)
- - 1 gulerod
- - 1 fed hvidløg
- - peberkorn, havsalt, laurbærblad
- - greener
Instruktioner
Trin 1
Kog fiskevæsken, til hvilken hæld 1 liter vand i en gryde og læg fiskeben, gulerødder, løg, hvidløg, krydderier i den og kog i cirka en time. Sil af den kogte bouillon og pynt med finhakket urter.
Trin 2
For at forberede dejen i en dyb keramisk skål kombineres mel, æg, gær, mælk, smør og sukker og omrøres til det er glat. Form den resulterende dej i en kugle, vend den tilbage i skålen, dæk løst og læg den til side et stykke tid på et varmt sted.
Trin 3
Forbered derefter påfyldningen. Steg torskfilet med løg i vegetabilsk olie, salt, skåret i små stykker. Tilsæt hakkede urter til den færdige påfyldning.
Trin 4
Forvarm ovnen til 180 grader. Del dejen i to, og rul hver til en rektangulær form.
Trin 5
Dæk bunden af formen med det første rektangel, læg derefter den færdige påfyldning ud og dæk kagen med det andet lag. Smør det øverste dejlag med olie og sæt det i ovnen i 20 minutter.
