I dag er en salat med et så majestætisk navn i menuen på næsten enhver restaurant. Men derhjemme kan du også tilberede en lige så udsøgt salat, vi foreslår, at du prøver Cæsarsalat med sibirisk laks. Dressing til det er tilberedt af vagteleæg. Salat er ikke komplet uden gyldne croutoner.
Er det nødvendigt
- Til salaten:
- - 200 g let saltet laks
- - 100 g salat
- - 50 g parmesan;
- - et halvt brød
- - en håndfuld pinjekerner.
- Til tankning:
- - 6 vagteleæg
- - 2/3 kop olivenolie
- - en halv citron
- - 3 fed hvidløg
- - 1 tsk Dijon sennep
- - peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered salatkroutoner på forhånd. For at gøre dette skal du skære brødet i små terninger, lægge det i et lag på et bageplade, bage i ovnen ved lav temperatur. Croutonerne skal blive gyldne.
Trin 2
Nu kan du begynde at lave saucen. Klem saften fra en halv citron i en blenderskål, tilsæt vagtelæg, Dijon-sennep, skrællede hvidløgsfed. Sæt med peber og salt efter smag. Pisk til glat. Tilsæt gradvist olivenolie uden at stoppe piskning af saucen. Du får en homogen blanding af lysegul farve. Denne sauce opbevares i køleskabet i flere dage, så du kan forberede den både på forhånd og med en margen.
Trin 3
Skyl salatbladene, tør dem på papirhåndklæder. Riv i små stykker med dine hænder og læg på en serveringsskål. Salat, isbjerg, romana og kinakål er velegnet til "Cæsar" - disse typer salat knasende. Top salatbladene med saucen.
Trin 4
Skær let saltet laks i tynde skiver eller små terninger. Læg fisken sammen med krydderurterne på salatbladene, drys med saucen. Drys med ristede pinjekerner og revet parmesanost. "Caesar" salat med sibirisk laks er klar, det viste sig lækkert og smukt. For at tilføje saftighed kan du tilføje halverede cherrytomater til det.
