Denne smukke forretter vil se spektakulær ud på et festligt bord. Kombinationen af fisk og svinekød er uventet, men meget velsmagende: laksen bliver saftig, mættet med smeltet fedt og får en let røget aroma.
Er det nødvendigt
- Til ruller:
- - 500 gram laksefilet
- - 12 tynde strimler bacon
- - en flok basilikum
- - 1 spsk citronsaft;
- - salt, malet peber efter smag.
- Til sauce:
- - 200 gram creme fraiche 20% fedt
- - 2 spiseskefulde hakkede urter (dild, persille)
- - 1 tsk citronsaft med papirmasse;
- - 1 tsk rød kaviar.
Instruktioner
Trin 1
Skær laksefilet i 12 identiske stykker, smør dem med citronsaft, salt og peber.
Trin 2
Skyl basilikum, tør, pluk bladene. Læg et par basilikumblade på hvert stykke fisk, og vikl derefter en strimmel bacon rundt om det hele.
Trin 3
Forvarm ovnen til 200 grader. Dæk et bageplade med folie, læg ruller på den "søm" ned og bages i 8-10 minutter. Sæt de færdige ruller på en skål, dekoreret med salatblade, hæld saucen over. Sauce kan også serveres separat i en sovsbåd.
Trin 4
At lave saucen
Bland creme fraiche med citronsaft og urter, slå med en mixer. Rør derefter den røde kaviar forsigtigt ind med en ske for ikke at beskadige æggene.
