Fiskekroketter er en skål for dem, der ikke kan lide traditionel fisk. Kroketter er perfekte til en almindelig frokost og som forretter til en fest eller et buffetbord.
Fiskekroketter med grønne bønner
Du får brug for:
- torskfilet - 500 g;
- sojasovs - 3 spsk. l;
- peber, salt - efter smag
- frosne grønne bønner - 100 g;
- sukker - 1 spsk. l;
- solsikkeolie;
- urter efter smag til dekoration.
Optø de grønne bønner og kog dem i saltvand. Hæld de færdige bønner gennem et dørslag, lad afkøle og skære i stykker på 1, 0-1, 5 cm. Vask torskfilet, skåret i stykker og rul i en kødkværn (du kan bruge en blender). Tilsæt salt, sukker, krydderier, sojasovs til fisken og bland grundigt. Tilsæt bønnerne til den resulterende fiskemasse og bland igen. Smør bagepladen med solsikkeolie og 2 spsk glider. l. spred fiskemosen. Undgå at gøre objektglassene for tæt på hinanden. Den optimale afstand mellem dem er 3-5 cm. Forvarm ovnen til 200 grader og bages kroketter i 20 minutter. Sæt de færdige kroketter på et fad, pynt med urter.
Kroketter med oliven
Du får brug for:
- gedde aborrefilet - 500 g;
- kogte kartofler 2-3 stk;
- løg - 1 stk
- smør - 1 spsk. l;
- hård ost - 50 g;
- oliven
- æg - 1 stykke
- brødkrummer;
- salt peber;
- solsikkeolie.
Rengør løg, finhak og steg i solsikkeolie, indtil den er gennemsigtig. Før gedefiskfileten med kartofler, løg og ost gennem en kødkværn. Tilsæt salt og peber efter smag. Fra den resulterende masse danner vi en kugle, i midten hvor vi placerer en oliven. Vi pisker ægget fra 1-2 spsk. l. vand, dypp kroketter i det og rul dem i brødkrummer. Steg kroketter i en stor mængde solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune.
Oliven kan erstattes med hele syltede svampe.
