Kroketter er en af de nationale hollandske retter. Rejer, kød og kartofler kan bruges som fyldstof til stegte sprøde kugler, men kyllingekroketter er de mest lækre muligheder.
Er det nødvendigt
- - kyllingefilet (0,5 kg)
- - vand (250 ml)
- - mel (200 g)
- - smør (200 g)
- - æg (1 stk.);
- - brødkrummer;
- - persille;
- - muskatnød
- - salt og peber;
- - dyb fedtolie
- - stegepande;
- - Skål.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingefilet og læg i en gryde.
Trin 2
Hæld fileten med vand (så den dækker den let), tilsæt derefter lidt salt og kog på medium varme.
Trin 3
Når bouillon er kogt ned til en fjerdedel, skal du fjerne fileten og vente, indtil den køler af.
Trin 4
Smør smørret, mens fileten køler af.
Trin 5
Bland alle ingredienser grundigt. Fortynd om nødvendigt den resulterende blanding med bouillon, så den ikke er for tyk.
Trin 6
Hak persille og muskatnød, tilsæt dem til hakket kød, læg det i en skål og afkøles i 12-24 timer.
Trin 7
Lav kroketter af hakket kød - små cylindre eller kugler med en diameter på 1,5 cm. Dyp kroketterne i et pisket æg, og rul dem derefter i brødkrummer.
Trin 8
Tag en stegepande, opvarm vegetabilsk olie på den, dypp de resulterende crockers i dybt fedt og steg dem. Beredskab kontrolleres ved udseendet af en gylden skorpe.
