Lækre hollandske vafler er lavet af to meget tynde dejlag, med klæbrig sirup, der fylder påfyldningen. I Holland kaldes denne lækre Stroopwafels. De passer især godt til te og kaffe.
Er det nødvendigt
- For fire personer:
- - vegetabilsk olie - 1 spsk;
- - majssirup - 1 glas;
- - kyllingæg - 2 stk;
- - hvedemel - 3 glas;
- - malet kanel - 2 spsk;
- - salt - 1 knivspids
- - ghee smør - 1, 5 kopper;
- - lysebrunt sukker - 1 kop;
- - aktiv tør gær - 1 tsk
Instruktioner
Trin 1
Bland tre spiseskefulde varmt vand, gær og en teskefuld sukker, indtil det er helt opløst. Pisk smørret indtil bobler, tilsæt en teskefuld kanel og salt.
Trin 2
Dernæst tilsæt gærblandingen, æg, mel og ælt en god dej. Du er velkommen til at tilføje mere mel efter behov. Lad det stå et varmt sted at hæve sig i en time.
Trin 3
Kombiner sukker, kanel og melasse i en lille gryde. Lad det simre indtil det er fortykket i 10 minutter. Fjern derefter fra varmen og tilsæt smør. Opbevar massen i køleskab i 15 minutter.
Trin 4
Smør vaffeljernet med vegetabilsk olie, læg dejkugler i midten af formene, hvis diameter ikke er mere end 5 centimeter. Luk vaffeljernet og bag tynde vafler. Brug cirka et minut på hver, hvis vaffeljernet ikke slukker automatisk.
Trin 5
Brug en skarp kniv til at skære hver skive i to tynde plader. Påfør sirupen jævnt på en af skiverne og luk tæt ovenpå med den anden.
Trin 6
Enderne kan flades med en rund cookie cutter eller en kop med en kniv. Lad de hollandske vafler køle lidt af og server.
