Aspic er ikke kun lækker, men også en utrolig smuk forretter. Her kan du vise din fantasi og overraske dine gæster. En god skål til enhver festlig fest.
Er det nødvendigt
-
- kyllingebryst - 2 stykker;
- oksekød - 150 gr;
- svinekød -150 gr;
- kylling eller kød bouillon - 500 ml;
- gulerødder - 1 stk.
- gelatine - 30 g;
- citron;
- greener.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du koge alle kødprodukter. Bouillon bliver rigere, hvis du tilføjer knogler til den. Derefter skal det filtreres, da aspic skal være gennemsigtigt.
Trin 2
Ingen gelé kan fremstilles uden klæbemiddel. Oftest bruger husmødre gelatine, som sælges i enhver købmand. Tag ca. 30 gram og dæk med vand. Du skal bruge 2 kopper koldt, kogt vand. Lad gelatinen svulme op i en halv time. Nu er det tid til at forberede kødet.
Trin 3
Skær kyllingebryst, svinekød og oksekød i tynde strimler. Men når du skærer gulerødder, kan du vise din fantasi: "gulerodsblomster" eller bizarre figurer, der er lette at lave med en skarp kniv, ser meget interessante ud. Når gelatinen svulmer, skal du føje den til bouillon og sætte den i brand for at opløse den ordentligt, men husk at du ikke kan koge den. Derefter afkøles lidt.
Trin 4
Hæld noget færdiglavet gelé, ca. en centimeter, i din geléform og placer det på et koldt sted. Den næste fase begynder først, efter at gelelaget er hærdet godt. Placer først gulerødderne og persillebladene, derefter kødstrimlerne og hæld den resterende gelé over. Aspic vil kun være klar om få timer. Bedre at sætte det i køleskabet natten over.
Trin 5
Ud over hovedingredienserne i kødaspic ser kogte æg, grønne ærter og oliven meget imponerende ud. Æg gør normalt smukke tusindfryd. Du kan også lege med formularer til aspic. Dette kan være en stor beholder og små forme, for eksempel yoghurtkopper eller krøllede kurve. Silikone bageware er ideel. Og nogle husmødre forbereder hele kager eller rundformet aspic.
