Dette er den enkleste og mest budgetmæssige mulighed for geleret kød. Det er ideelt til et festbord og til hver dag. Kylling asp er lækker, sund og meget nærende.
- 1 hel kylling
- 1 kg kyllingelår
- 2-3 mellemstore gulerødder,
- 1 hoved løg,
- 6 fed hvidløg
- 3-4 laurbærblade,
- 6-7 ærter af sort allspice,
- salt efter smag.
Vask kyllingen under rindende koldt vand, skåret i portioner. Vask kyllingelår under rindende vand, send til en gryde med kylling og tag ild på. Vask gulerødderne, skræl og dypp hele i en gryde med kylling. Skær bunden af løg af, fjern det øverste lag af skaller og læg det også i en gryde. Vi sender også laurbær, allspice ærter og salt til panden. Efter kogende vand skal du reducere varmen og koge i cirka to timer.
Når kyllingen er klar, skal du tage den ud af bouillon, vente, indtil den køler lidt af (for ikke at brænde dine hænder) og derefter adskille den (adskil kødet fra knoglerne). Skær de kogte gulerødder i skiver. Sil bouillon gennem en fin si. Læg kyllingekød, hakkede gulerødder i en gelébeholder og fyld med spændt bouillon. Skræl fed hvidløg, hug det fint med en kniv, og drys vores gelerede kød med denne hvidløg. Vi sender kylling geléeret kød til køleskabet i et par timer.
