Pandekager er en god traditionel ret. Pandekager og påfyldning kan forberedes på forhånd, dækkes og placeres i køleskabet. For at forhindre pandekager i at klæbe sammen er der et lille trick. Det er nok at skifte dem med bagepapir, og de klæber ikke sammen.
Er det nødvendigt
- Til pandekager:
- - Mælk - 1 l;
- - Hvedemel;
- - Æg - 2 stk.
- - Gær - 40 g;
- - Vegetabilsk olie og smør
- - Lille kartoffel
- - Salt, sukker - efter smag.
- Til påfyldning:
- - Kyllingebryst uden hud - 3 stk.;
- - Solsikkeolie - 3 spsk. l;
- - Porrer - 1 stk;
- - Selleri - 3 petioles;
- - Kylling bouillon - 150 ml;
- - Mælk - 300 ml
- - Mel - 25 g;
- - Hård ost - 75 g;
- - Malet sort peber
- - Persille, selleri - 20 g.
Instruktioner
Trin 1
Gæren skal fortyndes i mælk og få lov til at stå et stykke tid. Hæld to æg i en dyb beholder, salt og sukker efter smag. Pisk, hæld mælk i, bland alt grundigt. Tilsæt gær fortyndet i mælk og rør.
Trin 2
Tilsæt mel. Jo tykkere dejen er, desto tykkere bliver pandekagerne. Dejen skal holdes varm i mindst en time. Du kan smøre pandekager med smeltet smør, så de ikke klæber sammen.
Trin 3
Påfyldning: Hak kyllingebrysterne i terninger. Hak purren og hak selleri stilken. Riv osten fint.
Trin 4
Forvarm gasovnen til 200 grader. Steg kyllingeterningerne i en stegepande (5 minutter).
Trin 5
Steg porrer og selleri (3 minutter). Tilsæt mel og hæld bouillon og mælk under konstant omrøring, kog. Tilsæt kylling og lad dem simre i 20 minutter. under låget. Sæt med sort peber.
Trin 6
Anbring fyldet i midten af pandekagen. Rul op og læg i en ovnfast form, drys med ost. Sæt skålen i ovnen i 20 minutter.
