Okroshka er en traditionel ret til det nationale russiske køkken. Faktisk er det en kold suppe, hvis ingredienser kan være meget forskellige. Men en komponent forbliver uændret - det er kvass, uden det kan okroshka næppe kaldes okroshka. Denne suppe begynder at nyde popularitet med sommerens begyndelse, når varme supper slet ikke er sultne. Svampe okroshka viser sig at være meget original, især hvis du tilføjer sennep til det.
Er det nødvendigt
- - 1,5 liter brød kvass
- - 400 g saltede svampe
- - 270 g kartofler
- - 200 ml creme fraiche
- - 200 g agurker
- - 100 g grønne løg
- - 2 æg
- - 1 gulerod
- - 5 radiser
- - sukker, dild, sennep, salt.
Instruktioner
Trin 1
Kog æg, kog gulerødder med kartofler, køligt, skræl. Skær grøntsager i terninger, æggehvider i skiver. Hak dild, tilsæt dunkede æggeblommer, sennep, creme fraiche til den. Sæt med salt og peber.
Trin 2
Skyl svampene i et dørslag, lad vandet løbe ud, overfør dem til en papirserviet, og hak derefter fint.
Trin 3
Skyl agurker, hugg, hugg grønne løg. Skær radise i tynde skiver.
Trin 4
Bland alle okroshka-komponenterne i en stor gryde, tilsæt en blanding af creme fraiche og sennep, hæld i kvas, rør.
