Linser er en repræsentant for bælgfrugterfamilien, som de fleste af vores medborgere ufortjent fratager opmærksomhed. Mshosh er en traditionel skål med armensk køkken, som er velegnet til faste, slankekure og til genopfyldning af protein i kroppen.
Mshosh er nyttig til morgenmad, da skålen forbedrer fordøjelsen og starter stofskiftet, kan bruges som en kold snack, spredt på brød eller serveres varm sammen med kødretter.
For at forberede skålen har du brug for:
- linser - 1, 5 kopper;
- tørrede abrikoser - 0,5 kopper;
- valnødder - 0,5 kopper;
- løg - 1 stk
- salt - efter smag
- malet sort peber - efter smag
- vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l;
- persille - 1 flok.
Vi sorterer linserne, skyller og fylder med koldt vand og koger derefter i en halv time. I modsætning til andre bælgfrugter behøver linser ikke forblødes. De færdige linser skal være bløde, og kornene skal bevare deres form. Tilsæt salt i slutningen af madlavningen.
Mens grynene forberedes, vasker vi de tørrede abrikoser og hugger valnødderne.
Skræl løgene og skær dem i små stykker. Varm solsikkeolie i en stegepande og sauter løg, indtil den er gennemsigtig. Sæt tørrede abrikoser i en skål med linser uden at hugge tørrede frugter, nødder og stegte løg. Vi reducerer gassen til et minimum og lad mschosh'en simre i yderligere 10-15 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Sorter persille ud, skyl og fjern den overskydende væske ved at ryste den flere gange. Hak derefter persille meget fint. Sæt mschosh på en flad plade, drys med malet peber og hakkede urter.
