Jellied er en obligatorisk egenskab ved nytårsbordet. Du kan dog lave mad fra fisk, kød eller kylling til enhver ferie. Det er også velegnet, hvis din husstand allerede er lidt træt af de sædvanlige kyllingeretter, og du vil have noget nyt.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg kyllingekød
- 50 g gelatine
- 400 ml vand
- gulerod
- stor løg
- syltede agurker
- noget salt
- pande
- Et stykke gasbind
- Forme
Instruktioner
Trin 1
Forbered gelatine. Fyld den med vand og lad den svulme op i et par timer. Nogle typer gelatine svulmer hurtigere, så læs instruktionerne på posen først.
Trin 2
Anbring den hakkede kylling i gryden. Skræl løg og gulerødder og læg dem hele i en gryde. Hæld indholdet i en gryde med vand, salt og kog bouillon.
Trin 3
Fjern kyllingen fra bouillon og adskil kødet fra knoglerne. Skær kødet i skiver. Skær også de syltede agurker i skiver. Skær forskellige figurer ud fra kogte gulerødder.
Trin 4
Sil bouillon gennem cheesecloth eller en meget fin sigte. Sæt den tilberedte gelatine i den og læg den på komfuret igen. Varm bouillon med gelatine over medium varme, indtil gelatinen er helt opløst, men kog ikke blandingen. Du får gelé.
Trin 5
Anbring kyllingestykkerne i specielle dåser. Hæld et tyndt lag gelé der. Sæt dekorationerne i geléen - agurkcirkler, gulerodsstjerner og alt andet. Anbring formene i køleskabet, og vent på, at geléen er hærdet.
Trin 6
Læg det næste lag kød, gulerødder og agurker i formene, og fyld det hele med endnu et lag gelé. Derefter skal formene sættes i køleskabet og vente, indtil de størkner helt. Flere flere frakker kan være nødvendige. Lad geléen fryse, inden du hælder det nye lag. Og så videre, indtil formularen er udfyldt. Derefter skal du lade geléen endelig fryse i køleskabet.
Trin 7
Inden serveringen af aspikken på bordet dyppes formen i et par sekunder i en beholder med varmt vand. Samtidig bør der ikke komme vand ind i fyldstoffet. Placer aspic på en serveringsskål, og vend formen om.
