Retter med vagtelæg er ikke kun velsmagende, men også sunde. Du kan lave aspic, mange salater, supper af dem. Vagtelæg er endda syltede og laver også lækre desserter af dem.
Instruktioner
Trin 1
Der er mange salater med vagteleæg. Lav en snackret til din elskede og læg den ud i form af et hjerte. For at forberede det skal du skære 5 kogte kartofler i terninger, hugge 2 syltede agurker på et groft rivejern. Kog 10 vagteleæg i 5 minutter, og læg dem derefter i koldt vand. Skræl og hak fint, når det er køligt. Læg 400 g krillekød i en salatskål, mos med en gaffel. Tilsæt resten af de hakkede ingredienser og en krukke grønne ærter. Smør ingredienserne med mayonnaise, anbring dem i en flad hjerteformet salatskål. Skær syltede cherrytomater i halvdele (1 dåse). Linje dem omkring kanten af dit hjerte.
Trin 2
Jellied ser farverigt ud på ethvert bord. Du kan også tilberede denne skål med vagteleæg. Tag 5 af dem, kog, afkøl, skræl. Læg 1 liter vand i en lille gryde over varmen. Skræl, skyl en lille persillerod, skåret i skiver. Hak en halv løg. Placer grøntsager i kogende vand. Tilsæt 2 peberkorn, 2 laurbærblade, salt væsken, lad dem simre i 15 minutter.
Sug 1 spsk i 70 g vand. gelatine i 25 minutter. Sil af bouillon, læg den på ilden igen, når den koger, læg 400 g gedde aborrefilet, skåret i portioner. Skum skummet af. Kog fisken i 12-15 minutter. Fjern den derefter forsigtigt, sil buljongen gennem et dobbelt lag osteklud igen. Tilsæt gelatine til det, rør for at opløse det. Tag 5 forme. Læg 1 spiseskefuld i hver. rød kaviar, fisk, 3 persilleblade, et vagtelæg, skåret i halvdele, citronskive hver. Hæld bouillon forsigtigt. Indstil aspic til at fryse natten over. Dyp bunden og siderne af formene inden servering i varmt vand i 5 sekunder, tag en flad plade, vend den gelé forsigtigt på den.
Trin 3
Prøv syltede æg. For at gøre dette skal du koge 30 vagteleæg, afkøle, skræl. Forbered marinaden. Hæld 1,5 kopper vand i en gryde til det. Tilsæt 10 sorte peberkorn, 2 fedter, en halv teskefuld hver. salt og sukker. Sæt ikke greener, ellers bliver æggene grå. Kog marinaden. Sæt æg i en krukke, tilsæt hvidløgsfed, hakket i fed, hæld marinaden i, tilsæt 2/3 kop 9% eddike. Sæt krukken i køleskabet. Efter 2 dage er de marinerede vagteleæg klar.
