For moderne husmødre har der vist sig mange praktiske enheder, der i høj grad letter deres arbejde. Disse inkluderer for eksempel pergamentpapir - denne enkle enhed hjælper meget med bagning og ikke kun.
Pergament er en speciel papirtype, der ikke tillader fugt og fedt at passere igennem. Dens anvendelse forhindrer mad i at klæbe sig fast i bunden af et bageplade eller en bageplade. Kolde produkter tilberedes undertiden ved hjælp af pergamentpapir - det bevarer integriteten af den tilberedte skål godt. Udvendigt ligner pergamentet brunt, gråt eller hvidt indpakningspapir.
I moderne produktion er pergamentpapir til bagning også overtrukket med silikone. Det viser sig et produkt af meget høj kvalitet, der tåler temmelig høje temperaturer godt uden at revne under deres indflydelse; ændrer ikke form, når det koges; mister ikke styrke, når den udsættes for fugt. Blandt befolkningen er pergamentpapir til bagning meget efterspurgt.
Hvad er pergamentpapir til?
Pergament bruges i vid udstrækning til madlavning - det bruges både i bageteknologi og til fremstilling af hjemmelavet konfekture. Bageplader og formularer er dækket med pergamentpapir, konfekture lægges på dem og placeres derefter i ovnen. Bestrøget varmebestandigt papir fås i jernvareforretninger.
Det er praktisk at rulle dejen ud med pergamentpapir. Derefter overføres det til et bageplade direkte på papiret - på denne måde forbliver dejlaget intakt. Det bruges også som mellemlag til bagværk. Men sådan papir bør ikke bruges til madlavning af retter, der udsender meget væske - materialet bliver simpelthen vådt. Det ville være mere passende at tage folie.
Hvad kan erstatte pergamentpapir
Pergamentpapir kan være simpelt - det bruger teknologiske processer, der involverer forskellige tilsætningsstoffer såsom svovlsyre. Også til salg er der et varmebestandigt pergament belagt med silikone. Men selv den bedste husmor kan have et øjeblik, hvor der hverken var et enkelt pergament eller en silikoneovertræk ved hånden. Du er nødt til at bruge noget andet.
Den billigste løsning til udskiftning af pergamentpapir er sporingspapir. Men på grund af sporingspapirets subtilitet kan det ikke kaldes en god mulighed. Det vil ikke være muligt at bruge det i lang tid - det kan blive vådt og krybe i form eller endda holde sig til produktet. Men det er meget velegnet til fremstilling af produkter fra shortcrust eller gærdej, ostekager, især hvis du smører det med olie.
De mest almindelige ark til notesbøger kan også bruges som bagepapir - de skal være godt olierede. Pergament udskiftes også med succes med speciel bagefolie.
