Gør-det-selv skumfiduser, i modsætning til købte, har mange nyttige stoffer og har en gavnlig virkning på helbredet.
Er det nødvendigt
- Til 24 stykker:
- - 2 æbler (Antonovs bedste);
- - 80 g havtorn;
- - 420 g sukker
- - 2 egern
- - 80 ml vand
- - 5 teskefulde agaragar
- - 50 g flormelis
Instruktioner
Trin 1
Dæk agar-agar med vand, lad det svulme op. Forbered havtorn. Bag det i mikrobølgeovnen, indtil det er blødt i 15 sekunder 2-3 gange.
Trin 2
Før bærene gennem en sigte. Du skal få 50 g puré.
Skræl og frø æbler.
Trin 3
Send de skivede æbler i mikrobølgeovnen for at bage i 15 sekunder i 3 sæt.
Trin 4
Hak de blødgjorte æbler i en puré. Mål 150 g, og gnid gennem en sigte.
Trin 5
Kombiner havtornpuré med æblecider, omrør med 200 g sukker. Vent, indtil det køler af.
Trin 6
Overfør den kolde puré til en blandeskål og begynd at piske. Tilsæt protein, og fortsæt med at slå i ca. 3 minutter.
Trin 7
Tilsæt mere protein og pisk i yderligere 5 minutter. Sæt den hævede agar på ilden, men kog ikke.
Trin 8
Massen skal være konsistensen af en tyk gelé. Efter fjernelse fra varmen tilsættes straks 220 g sukker.
Trin 9
Rør godt og vend tilbage til varmen. Efter kogning reduceres flammen til lav og koges ved 110 ° C i ca. 5 minutter.
Trin 10
Hvis ikke et termometer, skal sirupens parathed kontrolleres som følger: Ved at dyppe en tør ske i den skal tråden strække sig.
Trin 11
Når du har fjernet siruppen fra varmen, skal du hælde den i frugten og æbleaucsen og pisker den konstant. Pisketiden er 10 minutter.
Trin 12
Fyld 2 konditorposer med skumfiduser. Placer emnerne på pergamentet eller på et træskærebræt fugtet med vand ved hjælp af "stjerne".
Trin 13
Lad det stå i 12 timer. Når tiden er gået, skal du forbinde halvdelene sammen, drys med pulveriseret sukker.
