Duck mister sin specifikke lugt, og andekød bliver blødt og ømt, hvis det koges i øl. Sausen efter tilberedning er perfekt til enhver sideskål, især til boghvedegrød. Hvordan laver man and i øl?
Er det nødvendigt
- Andekroppe
- 3-4 fed hvidløg
- 3-5 søde og sure æbler
- mayonnaise
- malet sort peber
- salt
- 0,5 l øl
- gryderet
Instruktioner
Trin 1
Riv hvidløg på et fint rivejern, bland med 2-3 spiseskefulde mayonnaise.
Riv det forbehandlede andekroppe ude og indvendigt med salt og peber, belæg det indvendige og udvendige med mayonnaise med revet hvidløg, fyld med groft hakkede æbler, læg i en gryde.
Trin 2
Sæt gryderet med den kogte andekroppe i en meget forvarmet ovn (190 grader), vend den om efter 15 minutter og lad den stå i yderligere 15 minutter i en varm ovn. Dæk ikke til.
Trin 3
Efter at anden er brunet, simrer du i ovnen, vendes og tilsættes øl - 1, 5 timer indtil den er fuldt kogt, lukker gryden tæt med låg.
Trin 4
Server med kartofler, boghvedegrød, grøntsagsgryderet eller enhver anden sideskål. Denne ret kan serveres med et glas øl.
God appetit!
