Mange fans af japanske retter har tendens til at tilberede dem derhjemme. Dette kræver ofte dygtighed, specielle enheder, og ikke alle lykkes, men der er en skål, som alle fans kan nyde. Det kaldes temaki eller temaki sushi. Forberedelse er enkel, hurtig og kræver ikke yderligere værktøjer.
Hvad er Temaki Sushi
"Temaki" er oversat fra japansk som håndlavede ruller. Denne ret er elsket både i Japan og i andre lande på grund af sin enkelhed og smag. Temaki er sushi-ingredienser (ruller) rullet ind i en kegle og pakket ind i nori (tang) blad.
Komponenterne kan være hvad som helst. Princippet ligner at lave pizza, det vil sige, du kan bruge resterne af det, der er tilbage i køleskabet. Det hele afhænger af, hvor japansk det skal være. Temaki skæres ikke i stykker, men serveres hele og spises i hånden, hvilket ikke vil forvirre gæster, der ikke kan spise med spisepinde. Den serveres straks efter tilberedning. Denne skål kan være enten hoved eller uafhængig eller en af de farverige snacks.
Madlavningsteknologi
For at tilberede temaki-sushi skal du bruge et nori-blad, sushi-ris, sesamfrø og fødevarer, der kan bruges som fyld (skaldyr, grøntsager). Nori-bladet skal være godt tørret på den ene side og have en jævn, skinnende mørkegrøn farve, så det resulterende "horn" bliver sprødt. Hvis dette ikke er tilfældet, tørres tanget i mikrobølgeovnen.
For at forberede en temaki-sushi skal du tage halvdelen af et nori-blad og læg et lag ris på den ene halvdel af det fra den matte side, drys med sesamfrø. Anbring mad diagonalt, såsom en strimmel laks og agurk.
Nori-bladet er let fugtet rundt om kanterne med vand og eddike og rulles op i en kegle. Det resulterende "horn" skal være ret tæt. Hvis den viser sig at være løs eller falder fra hinanden, når den trykkes på den, skal dens kanter fugtes igen med en opløsning af vand og eddike og rulles igen. Du kan også bruge et par riskorn til at limes sammen ved at placere dem på kanten af nori. En servering af temaki sushi består af to stykker.
Hvis du vil gøre temaki mere krydret, kan du lægge ømme skud af daikon (hvid radise) eller revet almindelig radise i skålen. For at smagen skal være mere delikat, er det en god ide at tilføje flødeost og til den, som kontrast, kaviar. I dette tilfælde vil skålen allerede se festlig ud.
Hvis det er for svært at få et tangblad specielt forberedt til sushi til temaki, kan du erstatte det med et salatblad. Sandt nok vil det ikke længere være helt japansk, men smagen vil være meget mild.
Temaki sushi kan serveres på forskellige måder, men traditionelt bruges en stand til borddækning, hvor skålen placeres lodret. En servering syltet ingefær og wasabi spredes oven på den.
