Krydret og let rabarbersuppe serverer dig en lækker frokost til hele familien. Det kræver ikke meget investering og forberedelsestid.
Er det nødvendigt
- - tomatjuice 600 ml
- - rabarber 150 g
- - olivenolie 2 spsk;
- - løg 1 stk
- - ingefær 10 g;
- - hvidløg 2 tænder
- - selleri 50 g;
- - brunt sukker 4 spsk;
- - portvin 50 ml
- - laurbærblad
- - anis 1 stjerne
- - korianderfrø 0,5 tsk;
- - basilikum
- - urter, peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Hak ingefæren. Skær de skrællede løg og selleri i små terninger. Tilsæt ingefær og grøntsager i den varme olie i en gryde og kog i 3-5 minutter.
Trin 2
Vask rabarber, tør og hak fint. Tilsæt hakket rabarber og sukker. Kog over høj varme i 5 minutter. Hæld i porten, reducer varmen let og lad det simre, indtil mængden af vand falder.
Trin 3
Skræl og hak hvidløg. Tilsæt tomatsaft, stjerneanis, laurbærblad, hvidløg. Kog i 10-15 minutter, og mal derefter alt med en blender. Sæt med salt og peber. Lad suppen være i 5 minutter til infusion. Server med finhakket urter, basilikum og fløde.
