Solyanka er en populær ret i russisk køkken. Hovedhemmeligheden er syltede agurker og forskellige kød. Du kan tænde for din fantasi og tilberede en meget velsmagende blandet hodgepodge!
Er det nødvendigt
- - vand 4 l;
- - kalvekød på knoglen 1 kg
- - røget kyllingeben 1 stk.
- - kartofler 3 stk.;
- - hvidkål 300 g;
- - gulerødder 1 stk.
- - løg 1 stk.
- - syltede agurker 4 stk.;
- - svampe 150 g
- - dåse tomater 400 g;
- - røget salami 300 g;
- - 3 fed hvidløg
- - 3-4 laurbærblade;
- - salt;
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Hæld vandet i en gryde og kog det. Skyl kalvekødet grundigt og læg det i kogende vand. Fjern huden fra benet og læg den i gryden med kalvekød. Adskil kyllingen fra knoglerne og læg den til side.
Trin 2
Kog kødet, fjern skummet, salt og kog i 1 time. Skræl grøntsagerne, skær gulerødderne i strimler, hak løgene og skær kartoflerne i terninger. Hak kålen fint. Vask svampene, skræl og skær dem i skiver. Skræl og hak tomatene.
Trin 3
Skræl agurkerne og hak fint. Skær de røget ben og salami i terninger. Skræl og hak hvidløg. Fjern det kogte kalvekød fra bouillon og afkølet. Skær derefter i små stykker.
Trin 4
Sil af bouillon, tilsæt vand, kog, sænk kålen og kog den mørt. Steg løgene i en stegepande med gulerødder og derefter svampe i samme olie. Tilsæt løg, gulerødder, kartofler, tomater, svampe og agurker i en gryde med kål. Kog indtil kartofler er ømme. Sæt kylling, salami, kalvekød 5 minutter før madlavning. Lad brokkerne brygge under låget i 20 minutter.
