På kolde vinterdage drømmer alle om en ferie, om solen, om lækre frugter og bær. Du kan føle smagen af sommeren ved hjælp af hjemmelavede præparater, nemlig en lys og rig kompot eller frugtdrink. Hver bær eller frugt har sine egne fordele, og for at afsløre dem skal du vide, hvad der hører med hvad og hvilken smag du får.
Lad os først finde ud af, hvilken smag bær bærer i kompotter. For en rig smag, brug - æbler, til en unik og subtil - hindbær og jordbær, til en behagelig og let syrlig - kvede, til duftende og sød - en pære, til sure - røde ribs og stikkelsbær, men til en usædvanlig - mynte og havtorn. Eksperimenter selv med kompotens smag, prøv at blande forskellige bær, og du vil helt sikkert finde den perfekte opskrift til at lave en blandet kompot. For at hjælpe husmødre med at forberede emner tilbyder vi flere succesrige trin-for-trin opskrifter med fotografier, hvorfra du lærer klassiske opskrifter til kompotter og nogle tricks til forberedelse.
Den klassiske opskrift på kompotblommer og abrikoser til vinteren
Du kan kun lave en drink af blommer eller abrikoser, men for en lys smag er det bedre at blande dem. Hvis du tilføjer en håndfuld kirsebær til blandingen af bær, får du en duftende og lys tilberedning af en blandet kompot til vinteren.
Ingredienser:
- Abrikoser - 250 gram;
- blommer - 250 gram;
- kirsebær - 150 gram;
- vand - 2, 4 liter;
- sukker - 300 gram.
Forberedelse:
- Skyl og steriliser 3 liters krukken. Kog låget i 1 minut, dæk glasset med det for at holde støv ude.
- Vask alle de bær, der er angivet i opskriften. Frugterne skal være fri for skader og skadedyr. Tør bærene i et par minutter og send dem til krukken.
- Hæld kogende vand over bærene til toppen af krukken, dæk glasset med et låg og lad det stå i 15 minutter. Når bærene er varme, drænes væsken i en gryde. Tilsæt granuleret sukker og lad det simre i 2-3 minutter efter kogning.
- Hæld sirupen over de dampede bær og forsegl krukken. Vend kompeten over på låget og pakk krukken i et tæppe for at afkøle langsomt.
En simpel opskrift på en blandet kompot med citronsyre
Alle bær, der er tilgængelige, fungerer efter denne opskrift. Bland dem i en hvilken som helst andel, tilsæt den samlede mængde frugt til krukken. Denne opskrift med en enkelt fyldning og uden sterilisering er citronsyre ansvarlig for kompottets sikkerhed.
Ingredienser:
- Bær - 400 gram;
- citronsyre - 1 tsk;
- vand - 2,5 liter;
- granuleret sukker - 300-400 gram.
Forberedelse:
- Bland sukker og vand og læg det på komfuret. Mængden af sukker afhænger af, hvilke bær du bruger.
- Vask og tør bærene, hæld dem i en steriliseret krukke. Tilsæt straks en teskefuld citronsyre til frugten.
- Hæld sirupen over bærene, dæk den og rul den op. Læg krukken med kompot på hovedet under tæppet.
Der er opskrifter til engangshældning af kompot uden at tilberede sirup med tilsætning af sukker direkte i krukken. I dette tilfælde skal du bruge rene bær af høj kvalitet, godt granuleret sukker.
En trin-for-trin opskrift på en koncentreret blandet kompot til vinteren
Drikken ifølge denne opskrift viser sig at være rig, sød, svarende til bærsirup. Koncentreret kompot bruges i konfekture: til fremstilling af gelé, gelé, marmelade samt til imprægnering af kiks. Denne opskrift er praktisk for dem, der har få redskaber til opbevaring af emner.
Ingredienser:
- Abrikoser - 350 gram;
- blomme - 350 gram;
- ferskner - 3-4 stykker;
- kirsebær - 1 glas;
- vand;
- granuleret sukker - 600 gram;
- citronsyre - 1 tsk
Forberedelse:
- Skyl bærene og frugterne, læg frugterne på et rent og tørt håndklæde, tør ingredienserne.
- Kog vand, ikke mere end 2 liter. Steriliser krukken, hæld kogende vand over låget.
- Anbring først store frugter og bær i krukken. Hæld mindre frugter på toppen. Hæld kogende vand over bærene i 5 minutter.
- Hæld væsken ud af krukken i en gryde, kog og fyld frugten igen. Dæk frugterne med et låg, lad bærene dampe i 7-10 minutter.
- Tøm vandet i en beholder, tilsæt granuleret sukker, læg det på komfuret. Kog faren og kog i et par minutter, tilsæt citronsyre til en krukke med dampede frugter.
- Hæld sirup over kompotten og rul den tæt sammen med et låg.
Lækker blandet kompot til vinteren med sterilisering
Denne metode bruges, når kompotten rulles op i små krukker. Opskriften er givet til en 3-liters krukke.
Ingredienser:
- Bær, frugt - 1200 gram;
- granuleret sukker - 400 gram;
- vand - 2 liter.
Forberedelse:
- Steriliser krukken. Skyl bær og frugter, hæld i en krukke.
- Kog sirupen, hæld bærene og dæk. Placer krukken i en gryde med en forudlagt bund, hæld varmt vand op til krukkerne på krukken.
- Tænd for ovnen og start sterilisering. Tidsindstillet 10 minutter efter, at vandet i kogepanden koger, fjern krukken forsigtigt ved halsen og rul låget tæt op.
"Efterår" assorteret kompot til vinteren
Pærer og æbler i kombination med druer afslører perfekt deres smag, og der opnås en interessant drink.
Ingredienser:
- Æbler - 3 stykker;
- pærer - 3 stykker;
- druer - 200 gram;
- vand;
- granuleret sukker - 1, 5 kopper;
- citronsyre - 3 gram.
Forberedelse:
- Skær æbler og pærer i kvartaler. Brug en kniv til at skære frøene ind i kernen. Anbring frugten i en steriliseret krukke. Skyl druerne og hæld frugten over.
- Hæld kogende vand over frugten og lad den varme i 5 minutter. Hæld væsken i en beholder, tilsæt granuleret sukker og kog i 3 minutter. Sluk for varmen, og tilsæt citronsyre til sirupen.
- Hæld sirupen over frugten og forsegl krukken med et låg. Vip krukken over halsen og dæk med et tæppe.
