Alle har længe vidst, at det er meget gavnligt at spise fisk. Derfor gør vi opmærksom på en meget sund opskrift på fiskefad, som koges i ovnen. Tre typer fisk, derudover koges i gryder, giver skålen en uforglemmelig smag. Og alt dette suppleres med sauterede grøntsager, salat og friske cherrytomater.
Vi behøver:
• 0,9 kg fiskefad (laks, søer, menek)
• ½ citron;
• 1 spsk. l. soya sovs;
• 1 tsk. sennep med korn;
• 1 grøntsagsmarv;
• 1 paprika
• 5 mellemstore løg;
• 4 spsk. l. olivenolie;
• salt efter smag;
• havsalt;
• peber eller yndlings krydderier;
• laurbærblade;
• 9 kirsebærtomater;
• 9 salatblade.
Forberedelse:
1. Vask alle fiskefileter, fjern knogler, skær dem i mellemstore skiver og læg dem i en beholder.
2. I en kop kombineres 1 spsk. l. olier, sojasovs, almindeligt salt, sennep og dine yndlings krydderier. (Du kan tage krydderier til fisk eller provencalske urter). Bland alle ingredienserne godt for at skabe en duftende og krydret marinade.
3. Hæld marinaden over fiskefiletskiverne, bland forsigtigt med hænderne og lad den marinere i mindst en halv time.
4. I mellemtiden skæres løg i ringe, cherrytomater i halvdele og courgette og paprika i korte strimler.
5. Efter en halv time tager du bagepotterne. Sæt et laurbærblad i bunden af hver gryde og hæld ½ spsk. l. olier. Læg fiskeskiverne oven på smørret og hæld den resterende marinade over. (I dette tilfælde skal det første lag nødvendigvis gå løg, derefter laks og i slutningen af menek).
6. Dæk fisk i gryder med et lag løgringe. Luk selve gryderne med låg, læg dem på et bageplade og send i 1 time til ovnen forvarmet til 180 grader.
7. I slutningen af bagningen af fisken skal du begynde at lave grøntsager. Sæt peberstrimlerne med zucchini i varm olivenolie og steg dem ved høj varme, omrør lejlighedsvis.
8. Dæk fadet tæt med salatblade.
9. Efter stegning, sæt grøntsagerne på salaten og drys med havsalt. Hvorfor marine? Alt er meget simpelt. Dette salt smelter ikke, men det giver skålen et smukt udseende og usædvanlig smag.
10. Efter en time skal du fjerne gryderne fra ovnen og afkøle lidt. Efter marinaden skal du forsigtigt dræne og omdanne fisken til en skål med grøntsager. Som et resultat viser det sig, at fisken ligger på løgpuden.
11. Pynt fiskeplade med grøntsager med tomathalvdeler, og server.
