Kartofler med kød i gryder - en solid og velsmagende skål - perfekt til en familiemiddag og til et festbord. Derudover forbliver mad tilberedt i gryder varm i lang tid.
Er det nødvendigt
-
- Til 6 gryder
- volumen på 500 ml:
- - 1 kg kød (svinefilet)
- bøf);
- - 1 kg kartofler
- - 200 g løg
- - 200 g gulerødder
- - 2 fed hvidløg
- - smør;
- - vegetabilsk olie;
- - 250 g creme fraiche
- - 150 g ost
- - jord peber
- tørret basilikum
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl optøet kød (svinekød eller oksekød) i koldt rindende vand. Tør på et serviet. Skær fileterne i små stykker.
Trin 2
Riv gulerødderne på et groft rivejern. Hak løgene fint. Steg løgene i lidt solsikkeolie.
Trin 3
Tilsæt gulerødder. Fortsæt med at simre over svag varme under konstant omrøring. Fastgør det hakkede kød til grøntsagerne. Sæt med salt og peber efter ønske.
Trin 4
Forøg varmen og sauter kødet i 5 til 7 minutter, indtil det er sprød. Sænk derefter varmen, og lad grøntsager og kød simre i ca. 10 - 15 minutter.
Trin 5
Skræl kartoflerne. Skær knoldene i små terninger eller pinde. Steg kartoflerne i en anden stegepande, indtil de er halvt kogte i vegetabilsk olie. Tilsæt lidt salt.
Trin 6
Skyl lerpotterne med kogende vand. Læg kartoflerne i dem. Læg kødet med gulerødder og løg ovenpå. Læg en terning smør i hver gryde, og hæld ca. 50 g vand i. I stedet for vand kan du tilføje kød eller vegetabilsk bouillon. Brug en kogt tør hvidvin til en festlig mulighed. Dæk med et låg.
Trin 7
Placer gryderne i en kold ovn. Indstil temperaturen til 180 grader C. Før hvidløg gennem en hvidløgspres. Riv osten på et fint rivejern. Efter ca. 15 minutter skal du tage gryderne ud. Drys tørret basilikum, hvidløg oven på kødet. Hvis det ønskes, kan du krydre kødet med dild, persille, finhakket syltet agurk. Tilsæt en spiseskefuld creme fraiche til hver gryde og drys med revet ost. Lad det simre i ca. 15 til 20 minutter, indtil det er ømt.
Trin 8
Server kartofler med kød direkte i lerpotter. Rør, inden du starter dit måltid.
Trin 9
Diversificer skålen efter din smag. Tilføj f.eks. Stegte svampe eller kogte bønner til kartofler med kød. Auberginer passer godt sammen med kartofler. De skal gennemblødes i varmt vand, skæres i terninger, rulles i mel og steges.
