Agurker hører til græskarfamilien. De er en vigtig del af salater og kan spises friske, saltede eller syltede. Sjældent gør denne friske, sprøde og saftige grøntsag, der på grund af sin enkelhed er meget sund.
Indien betragtes som agurkens fødested, men det blev dyrket i det gamle Egypten og Grækenland. I nogle templer kan du se freskomalerier, der viser agurkesvipper. Selv nu er monumenter opført for denne grøntsag, og der holdes helligdage dedikeret til den.
Agurker kan være af forskellige typer. Sorten af agurk bestemmes af dens størrelse, form, tilstedeværelse af torne eller fnug. Agurktorn er hvide, sorte eller brune. Hvis en grøntsag har hvide torner, anbefales det ikke at bruge dem til bejdsning, men agurker med sorte eller brune torner er en universel mulighed, da de kan syltes, saltes eller simpelthen spises friske.
Agurk er 95% vand, den indeholder et minimum af kalorier, men på samme tid er det i stand til hurtigt at tilfredsstille sult. Derfor kaldes agurken ofte favoritgrøntsagen til kvinder. Vand i agurker er et adsorbent, inklusive denne grøntsag i kosten, kan du rense kroppen for toksiner og toksiner. Agurker indeholder tartronsyre, som har en unik egenskab - det neutraliserer virkningen af kulhydrater og forhindrer ophobning af fedtmasse. Denne egenskab ved agurker gør dem til en vigtig diætmad.
Agurker er rige på vitaminer, mineraler og syrer, herunder fosfor, jern, kalium, zink, magnesium, B-vitaminer, C-vitamin og folinsyre. De er et naturligt vanddrivende middel, og kalium og natrium i deres sammensætning hjælper med at normalisere vand-saltbalancen i kroppen. Regelmæssigt forbrug af denne grøntsag har en positiv effekt på hjertets, blodkarens og bugspytkirtlen. Silicium og kalium, der findes i agurker, gør os smukkere, da de forbedrer hudens tilstand, bliver kedeligt, svækket hår til stærkt og skinnende.
Med en dvælende hoste hjælper agurkesaft, det lindrer også tilstanden hos patienter med tuberkulose. Agurksaft har en beroligende virkning på nervesystemet, desuden har den en smertestillende og antiinflammatorisk virkning. Hvis du blander agurksaft med saft af tomater og æbler i lige store mængder og tilsætter en presset fed hvidløg, får du en drink, hvis regelmæssige brug kan forbedre blodets sammensætning.
