Syltede agurker er en fremragende forretter og en nødvendig ingrediens i mange traditionelle russiske retter. Desuden har dette produkt en række nyttige egenskaber, der skyldes dets kemiske sammensætning.
Nyttige egenskaber ved syltede agurker
Syltede agurker indeholder mælkesyrebakterier, som spiller rollen som naturlige præbiotika. De har en gavnlig virkning på tarmmikrofloraen og normaliserer fordøjelsen ved at ødelægge tarmmikrober. Derudover forbedrer mælkesyren dannet i pickles blodcirkulationen.
Det har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet og en lille mængde fiber, som findes i sylteagurk. Og agurk pickle virker på kroppen som et mildt afføringsmiddel.
Pickles indeholder også tartronsyre, hvilket forbedrer metaboliske processer i kroppen.
Syltede agurker mætter også kroppen med de jodforbindelser, der bedst absorberes. Af denne grund er dette produkt nyttigt for dem, der lider af skjoldbruskkirtelsygdom forårsaget af mangel på jod i kroppen. Derudover er syltede syrer rige på B-vitaminer, vitamin C, E, PP og provitamin A. De indeholder også zink, jern, calcium, kalium, fosfor og magnesium.
Kontraindikationer for brugen af syltede agurker
Det er bedre at nægte syltede agurker til dem, der lider af cholecystitis, cholelithiasis, gastritis eller mavesår. De er også kontraindiceret i kronisk nefritis i det akutte stadium, hepatitis og nyresvigt, åreforkalkning, hjerte-kar-sygdomme og hypertension.
Du bør ikke lade dig rive med pickles og dem, der søger at slippe af med ekstra pund. Dette produkt stimulerer appetitten og fremmer ophobningen af salte i kroppen. Pickles indeholder også flere kalorier end friske.
Syltet agurkeopskrift
For at forberede en sådan snack skal du bruge:
- agurker
- vand
- salt;
- dild paraplyer
- hvidløg
- peberrod og kirsebærblade.
Hæld agurker med koldt vand og lad det stå i et par timer. Vask dem derefter godt, skar enderne af. Anbring agurkerne i velvaskede krukker, skiftevis med peberrodsblade, kirsebær, dildparaplyer og skrællede hvidløgsfed.
Der bør ikke være for mange krydderier. Et par fed hvidløg, 1 dild og et par peberrod og kirsebærblade er nok til en liter krukke.
Forbered saltlage. For at gøre dette, kog vand og tilsæt 2 spsk. spiseskefulde salt til hver liter vand. Hæld denne syltede agurk over agurkerne og lad krukkerne være åbne i 3 dage. Efter den tildelte tid skal du samle det resulterende skum, hælde saltlage i en gryde, koge, hæld agurker over dem igen og rul dem op.
