En fremragende forretter til alle salte elskere. Disse svampe kan serveres med ristet skål. Svampe opbevares i køleskabet i tætte krukker i mere end syv dage.
Er det nødvendigt
- - 1 kg små svampe
- - 400 ml kylling bouillon
- - 12 fed hvidløg
- - 4 st. spiseskefulde olivenolie, honning, balsamicoeddike;
- - 1 tsk malet chili
- - 4 kviste timian.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svampene, læg dem på et køkkenrulle og lad dem tørre. Trim derefter svampens ben, så de flugter med hætterne. Benene i sig selv er ikke påkrævet, men du skal heller ikke smide dem væk - du kan lave noget med dem senere.
Trin 2
Skræl hvidløg, skær i skiver eller lad fedene være intakte - alt efter hvad du foretrækker. Men det er bedre at knuse hvidløgsklyven med en kniv med bred blad.
Trin 3
Hæld olivenolie i en gryde, opvarm den, tilsæt svampe og steg i højst 5 minutter. Tilsæt hele kvist timian og hvidløg og kog sammen i yderligere 2 minutter. Tilsæt 1 spsk chilipulver og løbende honning. Elsker krydret - så er du velkommen til at tilføje endnu en skefuld chili. Bland alt.
Trin 4
Hæld kylling bouillon og balsamico eddike i denne blanding, reducer varmen, lad dem simre i 5 minutter over svag varme. Sluk derefter for varmen, lad svampene køle af i selve væsken.
Trin 5
Fjern de færdige champignoner marineret med honning og chili fra bouillon, overfør til en salatskål og server. Hvis du lavede en snack med en margen, skal du lægge svampene i rene krukker med en lille tilsætning af bouillon, luk tæt og opbevar i køleskabet.
