Kartofler er et uerstatteligt produkt på vores bord. Der er mange måder at forberede det på. Jeg fortæller dig om en af dem i dag. Vi forbereder en usædvanlig og lækker fad "Potato croquettes".
Er det nødvendigt
- 5-7 mellemstore kartofler
- 2 spsk. l. mel
- 2 æg
- 50 g smør
- 3 spsk kiks
- 150 g vegetabilsk olie
- Salt
- Peber
- Muskatnød
- Persille
Instruktioner
Trin 1
Først skal du vaske kartoflerne godt, skrælle og koge, men kog så de ikke smuldrer, det er bedre at lade det være lidt underkogt end overkogt. Kogte kartofler skal fjernes på en tallerken for at tørre lidt ud.
Trin 2
Derefter skal du rive kartoflerne på et groft rivejern. Sæt derefter smør, krydderier i kartoflerne, adskil de hvide fra æggeblommer og tilsæt æggeblommer til kartoffelmassen. Slib greenerne og hæld dem også i den resulterende masse, alt skal blandes godt. Derefter skal du tilføje mel, blande alt grundigt indtil det er glat, så begynder vi at danne kugler, brød dem i mel og læg dem på en tallerken.
Trin 3
Dernæst skal de adskilte proteiner piskes godt. Derefter udfører vi følgende operationer med vores kugler: Dypp dem først i en kop med pisket æggehvide og derefter grundigt brød i brødkrummer. Efter panering lægger vi vores kroketter i en velopvarmet stegepande med vegetabilsk olie, steg dem, indtil der kommer en appetitlig gyldenbrun skorpe.
Trin 4
Vi tager det ud på en tallerken, på hvis bund du skal lægge en serviet, så overskydende olie absorberes, og kroketterne ikke er fedtede. Server kroketter som tilbehør til kødretter. De kan tilberedes med kogt kød eller fyld i fisk. Det er bare, at vi serverer dem som en færdiglavet separat skål og ikke som en sideskål.
