Menneskeheden spiser ofte både smør og margarine i det daglige liv. Elskeren af en stor morgenmad laver sandwich med smør om morgenen, og husmor vil helt sikkert tilføje margarine til bagværk. Hvad er mere nyttigt i sidste ende?
Det første sundhedskriterium er fraværet af kræftfremkaldende transfedtstoffer. Margarine er en flydende vegetabilsk olie i fast tilstand. Denne tilstand skyldes en kemisk hydrogeneringsproces med et højt transfedtindhold. I olie er mængden af concergens 0.
Med hensyn til kolesterolniveauer er smør, der indeholder animalsk fedt, bedre end margarine. Kolesterol er en organisk forbindelse, der har en enorm skadelig virkning på blodkar, hvori der dannes aterosklerotiske plaques, hvilket kan føre til blokering af disse kar. I sidste ende kan denne proces forårsage et hjerteanfald eller slagtilfælde. Margarine fremstillet på basis af vegetabilsk olie indeholder ikke kolesterol.
Både smør og margarine er mad med højt kalorieindhold. I 100 gr. sådanne fødevarer indeholder 717 kilokalorier.
Det vigtigste vitamin til blodkoagulation er vitamin K, hvorved mange sår er helet. Margarine indeholder mange gange mere af dette vitamin end smør. Og vitamin A, der deltager i visionen og fremmer hudfornyelse, er indeholdt i store mængder i smør.
Det er kendt, at overskydende salt i kroppen bevarer væske, hvilket fører til ødem, øget blodtryk og blodvolumen. Olie, i modsætning til margarine, indeholder praktisk talt ikke salt.
Ved at sammenligne disse fødevarer med hensyn til deres sundhedsmæssige fordele kan du komme til den konklusion, at det er bedre at fjerne både smør og margarine fra kosten.
