I mange år har værtinder tilbudt gæsterne at prøve salater krydret med mayonnaise til forskellige festligheder. For nylig begyndte mange dog at erstatte denne sauce med creme fraiche og forklarede dette ved nytten af et naturprodukt. Vil creme fraiche virkelig snart være stolt af sted og vil blive brugt til påklædning af de fleste salater?
Rømme er et ret velsmagende gæret mælkeprodukt, som mange mennesker kan lide. Den er lavet af fløde og speciel surdej.
Hvad er rig på creme fraiche
Den største fordel ved creme fraiche er det enorme antal næringsstoffer, den indeholder. Det spises ved at tilføje det til en tallerken og hælde det over den mad, der er indeholdt der. Mange betragter det som en separat skål. Nok 1-2 spiseskefulde om dagen for at genopbygge reserverne af mikromineraler i kroppen.
Stoffer kaldet "skønhedsvitaminer" af ernæringseksperter findes i store mængder i creme fraiche: vitaminer i gruppe B, biotin, E, D, C, PP og vitamin A. Blandt andet indeholder produktet jern, jod, zink, mangan, fluor, kobber, molybdæn, cobalt og mange andre. Mælkesyrebakterier har igen en positiv effekt på tarmfunktionen.
Mayonnaise sammensætning
Mayonnaise er igen en velkendt sauce. Det bruges normalt som en salatdressing, en marinade til kødretter, et tilsætningsstof til halvfabrikata. Klassisk mayonnaise består af olivenolie, æggeblommer, citronsaft, salt, sukker og sennep. Det er værd at bemærke, at ingredienserne i små mængder kan gavne kroppen. Men samtidig er det værd at tage højde for den større betydning af sauceens kalorieindhold. Det kan nå 800 kK pr. 100 gram produkt.
Hyppigt forbrug af mayonnaise fører til en stigning i kropsvægt og på en forholdsvis kort tid. Kalorieindholdet kan reduceres ved at kombinere det med fedtfattig creme fraiche eller let naturlig yoghurt.
Det har længe været bemærket, at industriel majones ligner en emulsion. Det er uforligneligt med hjemmelavet sauce. Mange producenter tilføjer konserveringsmidler til mayonnaise, ikke særlig god kvalitet af smør, kunstigt æg erstatning, farvestoffer og stabilisatorer. Dette påvirker den menneskelige krop negativt. Mayonnaise med lavt kalorieindhold anbefales ikke, fordi det indeholder vand og emulgatorer, der ikke findes i almindelig sauce.
Hjemmelavet mayonnaise kan være den bedste mulighed for salatdressing. Således vil en person beskytte sig mod forskellige fortykningsmidler og skadelige stoffer.
Det anbefales at tilføje creme fraiche til vegetabilske retter umiddelbart før servering. Dette skyldes det faktum, at produktet hurtigt "skærer", dvs. stimulerer frigivelsen af et betydeligt volumen væske fra ingredienserne.
