En ferie nærmer sig, og du ved ikke, hvad du skal lægge på festbordet? Lav en courgetterulle med svampe og ost.
Er det nødvendigt
- - lille courgette,
- to varme æg
- - mel - 95 gram
- - bagepulver - 1 tsk,
- -hard ost - 100 gram,
- - champignons - 10 stykker,
- -en løg,
- fedt fløde - 25 gram,
- - smør - 20 gram
- - hvidløgsmayonnaise - 2 spsk,
- - lidt salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker to små courgetter og tre fint.
Salt courgette-massen lidt og lad den stå i fem minutter, i hvilken periode courgetten giver juice. Klem saften ud af courgetten.
Trin 2
Adskil de hvide fra æggeblommer. Salt og peber æggeblommerne lidt.
Pisk de saltede æggeblommer, indtil de er bløde. De lyser op, når de er pisket. Tilsæt den pressede courgette masse til æggeblommer, bland forsigtigt med en træspatel.
Trin 3
Pisk de hvide i et stærkt skum. Tilsæt to spiseskefulde piskede proteiner i en skål til æggeblommer og courgette, bland forsigtigt.
Trin 4
Derefter skifter vi squashmassen til de resterende proteiner. Tilsæt det sigtede mel og bagepulver i samme skål. Ælt forsigtigt en homogen dej.
Trin 5
Dæk bagpladen med et ark pergament og fordel zucchini-dejen over det. Placer to tredjedele af bagepladen under dejen.
Trin 6
Vi bager en kiks i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 10 minutter. Kiks skal bages og ikke brunes.
Trin 7
Mens kiks bager, forbereder vi fyldet til rullen.
Vi vasker svampene, skåret i skiver. Steg svampene over medium varme, indtil de er gyldenbrune.
Skær løg i tynde halvringe og føj dem til svampen. Salt og peber lidt, kog indtil løg er blødt. Tilsæt fløde til svampene og lad dem fordampe.
Trin 8
Vi tager kiks ud af ovnen og smør den med mayonnaise. Sæt svampefyldet på mayonnaisen.
Trin 9
Fin tre ost (du kan raspe osten groft, se selv, hvis du ønsker det). Drys champignonpåfyldningen med ost. Vi pakker rullen ind. Vi pakker rullen med folie og lægger den i køleskabet i cirka to timer. Skær den færdige rulle i portioner og server.
