Til salaten bruges den mindre fede del af kyllingen, dvs. bryst. Forberedelsen af brystet skal behandles med særlig opmærksomhed, ellers kan du bare tørre det ud, så vil salaten være tør og ikke velsmagende. Kyllingesalat er perfekt til et festligt bord og vil bestemt ikke efterlade gæsterne sultne, fordi kylling er en meget tilfredsstillende ingrediens.
Er det nødvendigt
- - 250-300 g kogt kylling
- - 230 g mozzarellaost
- - en flok romansalat
- - 2 store sød peberfrugter
- - 300 g oliven
- - 7 skiver hvidt brød
- - 1, 5 Art. l. uraffineret olivenolie
- - 200 ml vineddike
- - 3 tsk sennep
- - 150 g løg
- - 50-70 g sort friskmalet peber
- - 60-70 g sukker
- - 50 g salt
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 185 ° C. Skær skorpen af brødet, skær krummen i terninger på 1,5 cm, læg bagepapir på et bageplade. Tilsæt stykker brød, hæld med olivenolie og lidt salt, omrør.
Trin 2
Sæt bagepladen i ovnen og steg krydderurterne til de er gyldenbrune, 7-9 minutter. Rør flere gange under stegning, så brødterningerne er jævnt stegt, køligt.
Trin 3
Sæt paprika i ovnen og bages i 8-10 minutter. Overfør til en kop og dæk, lad den stå i 13 minutter. Skræl derefter peberfrugterne og fjern frøene. Skær peber i tynde skiver.
Trin 4
Skræl og finhak løg. Læg lidt eddike, sennep, salt, sukker og peber i en kop. Hæld olivenolie på toppen, slå dressingen godt med en blender, indtil den emulgerer. Tilsæt løg og rør.
Trin 5
Hak den kogte kylling og læg den i en salatskål. Tilsæt ost og hæld over halvdelen af dressingen. Mariner i 10-13 minutter.
Trin 6
Skær salatblade i små stykker og tilsæt til en kop med kylling og ost. Tilsæt peberskiver, oliven og kogt dressing og rør om. Drys croutoner inden servering.
