Alles foretrukne Cæsarsalat er stolt af både i menuen på mange caféer og restauranter og på hjemmebordet under festlige fejringer. Forberedelse af en salat er ret enkel og passer både til en romantisk middag og et nytårsbord.
Er det nødvendigt
- - 200 g kyllingefilet
- - 100 g cherrytomater (du kan bruge almindelige tomater);
- - frisk romansk salat (kan erstattes med isberg)
- - 50-60 g parmesan;
- - flere stykker brød
- - 1 fed hvidløg
- - noget olivenolie, peber og salt.
- Til tankning:
- - 2 kogte æggeblommer
- - 1/3 kop olivenolie
- - 1 tsk sennep
- - 50-70 ml citronsaft;
- - 1 fed hvidløg
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du begynde at lave brødkrummer af et brød. For at gøre dette skal du knuse et fed hvidløg, tilsæt et par spiseskefulde olie og varme i mikrobølgeovnen i ca. 20-30 sekunder.
Trin 2
Skær brødet i terninger efter at have skåret skorpen af. Rul stykkerne af brød i mikrobølgeolie og læg det på et bageplade på pergamentpapir.
Trin 3
Kog croutoner i en ovn, der er forvarmet til 150-160 grader i cirka 35 minutter. De færdige krutoner skal få en karakteristisk gylden nuance. Så skal de afkøles.
Trin 4
Mens croutoner koger i ovnen, kan du lave en salatdressing. Det er nødvendigt at male de afkølede kogte æggeblommer, tilsæt hakket hvidløg, sennep og citronsaft. Salt alt, bland godt og tilsæt gradvist olivenolie, omrør lejlighedsvis. Lad bandagen stå i 10-15 minutter.
Trin 5
Skær kyllingefilet i længderetningen i store stykker. Tilsæt salt og peber og steg i olivenolie, køligt.
Trin 6
Skyl salat og tomater under koldt vand og tør på et papirhåndklæde.
Trin 7
I en lav salatskål skal du rive salatbladene i små stykker med dine hænder. Sæt det stegte kyllingekød og de afkølede croutoner ovenpå. Gnid derefter parmesan ovenpå.
Trin 8
Bland dressingen godt med en ske eller piskeris og hæld salaten over. Top med kvartkirsebær tomat eller tomatskiver. Server salaten straks efter tilberedningen.
