Quiche Lauren er en åben tærte opfundet i Lorraine, en region beliggende på grænsen til Tyskland og Frankrig. Kagen kan serveres som forretter eller som hovedret ledsaget af en grøntsagssalat.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til en form med en diameter på ca. 20 centimeter:
- - mel - 225 g;
- - smør - 150 g;
- - 1 æg
- - æggeblomme og 2-3 spiseskefulde vand.
- Til påfyldning:
- - bacon - 75 g;
- - hård ost - 75 g;
- - 3 æg
- - 280-300 ml kraftig fløde
- - salt, peber - efter smag
- - en knivspids muskatnød.
Instruktioner
Trin 1
Skær smørret (altid koldt) i terninger, sigt melet i en skål. Bland smør og mel med fingerspidserne for at få små krummer.
Trin 2
Omrør ægget, men slå ikke, tilsæt mel og smør og rør om. Vi danner hurtigt en kugle fra dejen, pakker den ind i folie, sætter den i køleskabet i 20-30 minutter.
Trin 3
Smør formen med smør og drys med mel. Rul dejen ud på en melet arbejdsflade, så den er lidt større end formens diameter inklusive siderne.
Trin 4
Vi spreder dejen i en form, presser den forsigtigt ind, skærer det overskydende af med en kniv eller en saks, så de ikke hænger ned på siderne af formen.
Trin 5
Forvarm ovnen til 190 ° C. Spred bagepapir oven på dejen og læg bønnerne på den. Bag quiche lauren-basen i 15 minutter. På dette tidspunkt blandes æggeblommen med lidt vand. Vi tager kagen ud af ovnen, fjerner bønnerne og papiret, smør bunden med et æg og en vandfortæller. Bag dejen i yderligere 5 minutter.
Trin 6
Skær bacon og ost i terninger, steg bacon let for at smelte det overskydende fedt lidt, overfør til et papirhåndklæde. Pisk æg med fløde.
Trin 7
Vi reducerer temperaturen til 150 ° C. Læg osten og bacon i en form og fordel jævnt. Salt quiche lauren, hæld æggecremefyldningen i formen, drys tærten med muskatnød og bages i 30-35 minutter. Du kan servere tærten 5-10 minutter efter tilberedningen.
