Quiche Lauren er en fransk ret. Udad ligner det en åben kage. Enhver rød fisk kan bruges til påfyldningen.
Er det nødvendigt
- - 2 spsk mel
- - 150 g margarine
- - 500 g blomkål
- - creme fraiche
- - 400 g lyserød laksefilet
- - 1 spsk. fløde
- - 50 g ost
- - salt
- - malet sort peber
- - vegetabilsk olie
- - 1 æg
Instruktioner
Trin 1
Mal mel, margarine og æg i en separat beholder. Tilsæt to spiseskefulde creme fraiche til den resulterende blanding og bland alle ingredienserne grundigt. Du skal have en blød og fast dej.
Trin 2
Du kan bruge en eller flere bageformer til at danne bunden af kagen. Lad dejen stå i køleskabet i 30 minutter og læg den derefter i tilberedte former. Bag emnerne, indtil de er halvt kogte i ovnen.
Trin 3
Adskil blomkålen i blomsterstande og kog i let saltet vand. Skær den lyserøde laksefilet i små terninger. Riv osten på et groft rivejern. Steg fisken i vegetabilsk olie, tilsæt fløde og kogt kål til pandenes indhold. Peber og salt blandingen som du ønsker.
Trin 4
Bland alle tilberedte ingredienser i en beholder og læg dem på en bagt skorpe. Du skal bage quiche-lauren i ovnen i yderligere 20-30 minutter. Mens skålen er varm, drys den med ekstra ost og urter. Vent på, at osten smelter og serverer.
