Svampetærter har altid været populære og betragtes fortjent som en skål med russisk køkken. Med skovsvampe viser delikatessen sig at være særlig øm, aromatisk og tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
- • 200 g mel;
- • 500 g skovsvampe;
- • 100 g smør;
- • 3 æg;
- • 1, 5 tsk. salt;
- • 2 spsk. koldt vand;
- • 200 ml creme fraiche;
- • 50 g hård ost.
Instruktioner
Trin 1
Lad os først forberede dejen. For at gøre dette skal du skære det godt frosne smør i små stykker og blande melet med ½ tsk. salt, kombiner alt og form det godt til små krummer. Tilsæt derefter vand og 1 æg, ælt dejen, rul den ind i en kugle, pakk den ind i plastfolie og læg den på et koldt sted i 30 minutter. For at gøre svampekagen mere storslået, sigt melet og tilsæt lidt bagepulver til det.
Trin 2
Mens dejen køler af, laver vi fyldet. Vi vasker svampene godt, skræller, skærer i små stykker og lægger dem i en gryde, hæld vand og kog i 30 minutter. Forbered fyldet til tærten: gnid osten på et fint rivejern, bland 2 æg og creme fraiche i en skål, tilsæt ost til dem og salt efter smag.
Trin 3
Vi tager dejen ud af køleskabet og ruller den ud 5 mm tyk. Derefter skærer vi en cirkel ud af det til en tærte med en diameter på en bageplade. Vi overfører dejen til et bageplade, gennemborer den flere steder med en gaffel, laver sider og sætter i ovnen i 5 minutter.
Trin 4
For at lave en tærte med svampe skal du tage den forvarmede dej ud, sætte svampefyldet på den, tilsæt creme fraiche og ost, sæt i ovnen i 30 minutter. Lad kagen være i form, indtil den afkøles helt, læg den derefter på en tallerken, drys med dild og server straks.
