Salte tærter er lækre og meget tilfredsstillende retter. Hvis du kan lide svampe, lav en tærte fyldt med svampe og frisk kål. En åben tærte dekoreret med friske urter ser særligt smuk ud.
ingredienser
Til testen:
- mælk - 200 ml
- mel - 350-400 gram;
- tør gær - 1 tsk;
- sukker - 1 tsk
- salt - 1 tsk.
Til påfyldning:
- mælk - 100 ml
- frisk kål - 300 gram;
- friske eller syltede svampe - 200 gram;
- æg - 2 stykker
- bue - 1 hoved
- vegetabilsk olie;
- salt.
Eventuelle svampe er egnede til påfyldning, men det anbefales ikke at bruge frosne: de er normalt vandige og har ikke en lys smag.
Lav kagen
For at forberede påfyldningen skal du først stege finthakket løg i vegetabilsk olie. Pas på ikke at koge løg for meget, det brænder meget let. Kog derefter svampen og hug den fint. Tilsæt svampe til løg og sauter på svag varme i tre til fire minutter. Tilsæt vasket og finhakket kål der, salt og lad fyldet simre over svag varme, indtil kålen er blød - ca. 25-30 minutter.
For at forberede dejen, opvarm mælken let og tilsæt derefter tør gær. Når rystelserne opløses, tilsættes sukker til blandingen, blandes grundigt. Start derefter med at tilsætte mel, omrør konstant, så der ikke dannes klumper. Ælt dejen tæt, dæk den derefter med et håndklæde og læg den på et varmt sted.
For at få dejen til at hæve godt, så prøv ikke at løfte håndklædet eller læg dejen i en træk.
Når dejen “hæver sig” (efter ca. 50-60 minutter), skal du placere den på et melet bord og rulle det ud med en kagerulle til størrelsen på din bageplade. Smør en bageplade med smør og læg dejen i den. Efterlad en del af dejen "overbord", læg derefter fyldet ud, fordel jævnt, og fold kanterne af dejen til midten, så fyldet ikke strømmer ud i formen.
Pisk derefter æg og mælk, tilsæt salt og hæld påfyldningen af tærten. Forvarm ovnen til 180 ° C og læg kagen i den. Efter 30 minutter kan du tage en færdiglavet åben tærte med svampe og kål ud af ovnen, som er en uafhængig skål og er perfekt til enhver teselskab.
Du kan dekorere den åbne tærte med strimler dejen. Når du tilbereder dejen, skal du lave et lille lager, der er opdelt i strimler eller tråde og anbringes på dejen i form af et rist, inden du lægger tærten i ovnen.
