Græskar er et af de vidunderlige symboler på efteråret. Desserter, korn, tilbehør osv. Tilberedes ud fra det. Denne grøntsag er uundværlig til ernæring i kosten, fordi 100 g kun indeholder 30 kcal.
Den bedste måde at tilberede græskar på er at bage det i ovnen. For at gøre dette er det bedre at vælge en mellemstor grøntsag, da en for stor skål viser sig at være tør og vandig. Det er vigtigt at være opmærksom på papirmassens farve. Den skal være lysegul eller orange. Forresten, hvis der er meget at tilberede hele frugten, kan det resterende græskar skæres i stykker og fryses.
Denne ret kan tilberedes til morgenmad eller middag. For to portioner har du brug for:
- 1/2 mellemlang græskar
- 1 medium æble
- en håndfuld friske eller frosne bær,
- en knivspids kanel
- ¼ glas sukker,
- 1 tsk smør.
Du skal skære hele græskaret, så der opnås en gryde fra halvdelen. Frø fjernes fra det med en ske. Æbler skæres i terninger blandet med bær, kanel og sukker. Fyldet placeres i græskaret, og ovenpå er der et stykke smør. Gryden bages ved 180 grader i cirka 1,5-2 timer, så frugten bliver blød, og kødet let kommer af skrællet.
Græskar kan bages uden krydderier og andre produkter. For at gøre dette skal du lægge det på et bageplade dækket af folie og lægge det i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Det er svært at bestemme tilberedningstiden, så efter ca. 1 time skal du begynde at kontrollere den. Den færdige grøntsag bliver helt blød. Græskar serveres med karamelsirup. For at forberede det har du brug for:
- 50 g sukker
- 1-2 s.l. honning,
- zest af ½ citron,
- 30 g revet ingefær
- noget vand.
Citronskal og ingefær gnides på et fint rivejern. Hæld sukker i gryden og tilsæt lidt vand, rør konstant for at gøre karamel. Tilsæt derefter ingefær og skind til det, lad det simre på ilden i flere minutter og hæld skallen med varm sirup.
