Tonya Kislitsyna i filmen "Girls" opførte et stort antal kartoffelretter og havde ret. Kartofler er ikke kun en side skål til hovedretter, men også grundlaget for lækre tærter og ruller.
Kartoffeltærter
Produkter til testen:
- kartofler - 500 g
- æg - 2 stk.;
- mel - en spiseskefuld
Pund de kogte skrællede kartofler godt eller slå med en blender. Tilsæt et æg, salt efter smag og mel til en let afkølet puré (højst 60 grader). Rør kartoffeldejen godt og del den i stykker på størrelse med en medium kartoffel. På et melet bord æltes dejen i flade kager, der er ca. 7 mm tykke, og anbringes oven på hvert hakket kød. Blind kanterne og form dem til patties, børst dem med et æg, pisket med mælk. Overfør bøflerne til en smurt bagepladesøm nedad og bages i en forvarmet 160 graders ovn. Hæld creme fraiche over tærterne inden servering. Tærter kan steges i en stegepande i vegetabilsk olie, så behøver de ikke smøres med et æg.
Hakket kødprodukter:
- svampe - 250 g;
- løg - 1 hoved
Hak løgene tyndt, steg dem, og tilsæt de finhakkede svampe. Simre svampe og løg, dækket over svag varme. Tilsæt salt og urter efter smag før madlavning.
Kartoffel ostekager
Forbered kartoffeldejen som til patties. Opdel massen i kugler, læg den på et melet bord og tryk ned for at lave kager. I midten af hver, lav en depression med en kagerulle og fyld den med hakket kød. Overfør ostekagerne til et bageplade og bages i ovnen.
Hakket kødprodukter:
- hytteost - 300 g;
- æg - 1 stk.
- sukker efter smag
Pisk cottage cheese med en blender med æg og sukker.
Kartoffelrulle
Læg kartoffeldejen på et fugtigt håndklæde og flad for at danne et lag på 1, 5-2 cm. Sæt hakket kød midt i massen. Bøj håndklædet over, vikl kanterne og sæt dem sammen. Overfør rullen til bagepladen med sømsiden nedad. Pensl rullen med et æg, pisket med mælk, drys med brødkrummer, dryp med smeltet smør og bages i ovnen.
Hakket kødprodukter:
- kål - 200 g;
- æg - 2 stk.;
- løg - 1 hoved
Hak kålen tyndt og lad den simre over svag varme under låget. Krydder med salt efter smag inden madlavning. Tilsæt stegt løg og hårdkogt og finhakket æg til kogt kål.
