Den Rigtige Måde At Syltede Svinefedt På

Den Rigtige Måde At Syltede Svinefedt På
Den Rigtige Måde At Syltede Svinefedt På

Video: Den Rigtige Måde At Syltede Svinefedt På

Video: Den Rigtige Måde At Syltede Svinefedt På
Video: Сало в рассоле (по-украински) 2024, Marts
Anonim

Fra moderne diætets synspunkt er svinefedt et værdifuldt fødevareprodukt på trods af dets høje kalorieindhold. Fedtet indeholder et helt kompleks af vitaminer, mineraler, mættede og umættede fedtsyrer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Plus, korrekt saltet bacon er en stor energikilde og en utrolig velsmagende snack.

Saltet svinefedt
Saltet svinefedt

Saltfedt er en ansvarlig proces, der kræver særlig opmærksomhed på det originale produkt. Homogen eller kødfuld svinefedt betragtes kun som høj kvalitet, hvis den let kan gennembores med en kniv. I tilfælde af at spidsen af kniven kommer ind i fedtet ikke med glatte, men med rykkende bevægelser, betyder det, at produktet indeholder et stort antal vener, og efter saltning vil fedtet være for hårdt.

Det er muligt at fremskynde processen med saltning af svinefedt, hvis du skærer en skive i separate plader - denne metode retfærdiggør sig selv, hvis tykkelsen på et stykke overstiger 6-7 cm. Men traditionelt foretrækker specialister i tilberedning af svinefedt at salte det med en hel skive, derfor er antallet af ingredienser i saltopskrifter givet under hensyntagen til denne funktion … Vær ikke bange for at oversalt - svinefedt absorberer nøjagtigt så meget salt, som det har brug for.

Inden saltning af bacon skal du forberede en tør, ren beholder af glas eller plast, hvor det færdige produkt opbevares. Den mest lækre svinefedt opnås, hvis du udskifter almindeligt salt med stensalt. Et kilo svinefedt vil kræve ca. 4 spsk. salt, 1 spsk. malet sort peber, 2 tsk. rød peber, 2-3 smuldrede laurbærblade, allehånde ærter, krydderier efter smag.

En lille mængde af saltblandingen placeres i bunden af beholderen, stykker bacon lægges på den, resten af blandingen tilsættes ovenpå. De, der foretrækker saltet svinefedt med en krydret smag, kan tilføje friske hvidløgsskiver. Men det skal huskes, at svinefedt med hvidløg har en kortere holdbarhed og for at undgå ødelæggelse kun skal opbevares i fryseren.

Den første dag efter saltning af svinefedt skal produktet være i et rum, hvor stuetemperatur opretholdes - dette vil hjælpe det med at suge krydderens smag grundigt. Den næste dag fjernes bacon i køleskabet eller tages ud i kulden. Produktet er klar til brug den tredje dag: pickleblandingen skrabes af med spidsen af en kniv, bacon skæres i skiver.

Anbefalede: